В микроволновке можно печь пироги, торты, пирожные и другие изделия из теста, но очень важно помнить несколько правил:
• Для выпечки следует применять специально предназначенные для СВЧ-печи формы, противни и другую посуду.
• Форму для выпекания лучше выстелать пергаментной бумагой, смазывать маслом или жиром, а не посыпать мукой.
• Для выпекания торта требуется посуда с высокими бортиками, ведь в микроволновой печи тесто поднимается довольно высоко. Взбитое тесто должно заполнять форму примерно наполовину.
• Желательно выпекать один пышный корж из всей нормы теста, затем его можно будет разрезать на несколько частей и смазать кремом.
• Сахар нужно тщательно перемешивать с другими ингредиентами. Если этого не сделать, нерастворенные кусочки сахара начнут подгорать. Особенно хорошо должны быть перемешаны сухие составляющие песочного торта.
• Для изделий из взбитого теста, выпекающихся в микроволновой печи, требуется больше жидкости, чем для приготовления в обычной духовке. При использовании традиционных рецептов следует внести изменения: добавить теплой воды из расчета 1 столовая ложка на 1 яйцо.
• При выпекании тортов в микроволновой печи нельзя накрывать форму крышкой. Чтобы выступающие части изделия из теста не пригорали можно экранировать их фольгой через некоторое время после начала выпекания.
• Пряники, а также другие изделия с начинкой из фруктов рекомендуется выпекать при пониженном уровне мощности.
• Изделия из теста в микроволновой печи получаются пышными и вкусными, однако не всегда подрумяниваются и потому могут выглядеть непропеченными. Чтобы проверить готовность выпечки, достаточно проколоть ее деревянной палочкой.
• Не рекомендуется сразу вынимать готовое тесто из формы, пусть оно постоит в ней 5-10 минут, а выпечка с фруктами – чуть дольше.
• При использовании готовой смеси для традиционной выпечки следует внести небольшие изменения: добавить немного больше жидкости, а время выпечки сократить примерно в три раза.
ОСНОВНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К ПРОЦЕССУ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ В МИКРОВОЛНОВОЙ ПЕЧИ
ПРАВИЛА ПРИГОТОВЛЕНИЯ БУТЕРБРОДОВ В МИКРОВОЛНОВКЕ
 [показать]
|
|