 [338x338]
Если не любите вкус раков, возьмите любые морепродукты или копченую рыбу. Вместо булочек подойдет любой хлеб.
Ингредиенты: 4 раковые шейки, 125 г сыра маскарпоне, 2 булочки с кунжутом, 1 лимон, пучок тархуна (эстрагон), 2–3 пера зеленого лука, 1 зубчик чеснока, 3 ст. ложки оливкового масла, 2 лавровых листа,
несколько горошин душистого перца, 1/2 ч. ложки сухого укропа, 1 ч. ложка морской соли.
-Раковые шейки опустить в подсоленную кипящую воду, добавить лавровый лист, душистый перец, сухой укроп и отваривать 15 минут.
- Очистить шейки от панциря.
- Цедру лимона натереть на мелкой терке, из половинки лимона отжать сок.
- Зубчик чеснока растереть со щепоткой соли в пюре.
-Тархун и лук мелко порезать, смешать с чесноком.
- Добавить маскарпоне (я беру адыгейский сыр), оливковое масло и растереть все в однородную массу.
- Перемешать с цедрой лимона и 1 ст. ложкой лимонного сока.
- Мясо раков порезать и соединить с сырной массой.
- Булочки разрезать вдоль пополам и подсушить в духовке или тостере.
- Намазать нижнюю половинку булочек начинкой и накрыть другой половинкой.
|
|