[показать]


 Тарталетки с икрой – выгодная закуска во всех отношениях. Ставить просто икру на стол, сделав из нее бутерброды, выходит дороговато, особенно для большой компании. Самый лучший вариант и еще более экономичный – это тарталетки в сочетании с грибами, морепродуктами, соленой или подкопченной семгой, печенью трески и др. Корзиночки с начинкой, на сегодняшний день, пожалуй, самая популярная закуска. Корзиночки можно испечь самим из любого теста: песочного, пирожкового, пресного или сделать из маленьких булочек.

   

 

                           красная икра -120 г (1баночка);
                           майонез – 200 мл;
                           яйца – 6 штук;

 

 -  Режем мелкими кусочками свежие шампиньоны - 200 гр  и тушим их в небольшом количестве воды до готовности;
  -  Отвариваем замороженные неочищенные креветки-

400 гр  в кипящей воде  не более 7-10 минут после того, как они всп лывут;
  - Готовые морепродукты нарезаем.
  -  Отваренные вкрутую яйца мелко крошим или натираем на средней терке.
  -  Соединяем в миске грибы, креветки, яйца, заправляем майонезом и перемешиваем.
  -  Полученным салатом заполняем корзиночки, сверху украшаем икринками.
  - Раскладываем тарталетки с икрой на поднос или блюдо и подаем вместе с салатами, холодными закусками -холодцом, отварным языком, заливным мясом и т.д. Кроме тарталеток эту начинку можно применить для рулетиков из лаваша,  закусочных профитролей, эклеров, соленых блинчиков и т.д.  Если дома есть готовая грибная икра или маринованные грибочки, то можно использовать их вместо шампиньонов.
 

Вот ещё два вида начинки для "тарталеток"

 

 - На 225 гр  креветок – 1 маленькая луковица, 3 веточки сельдерея, 1 ч.л. порошка горчицы, 1\4 ч.л. молотого острого красного перца, 1\2 стручка сладкого болгарского перца, 2 ст.л. майонеза.

  - На 400 г мяса креветок- 200 г лука, 200 г грибов, 1 стакан майонеза.

 

[показать]