Рецепт №1
50 г дрожжей
6 дл (1 дл= 100мл ) молока
100 г сливочного масла
1 стакан сахара
2 щепотки соли
2 щепотки молотого кардамона 14-16 дл (1дл = 90гр )муки Нагрейте молоко в кастрюле 37Gcelsius. Добавить сливочное масло, соль и кардамон
Раскрошить дрожжи в миску, добавить сахар. Cмешать с молоком. Добавьте муку. дать подойти в течение часа.
Рецепт №2
Для теста:
120 мл теплого молока
1 ч.л сахара или меда
1 желток
25 г сливочного масла
щепотка соли
1 ч.л сухих дрожжей
250-300 г муки
Для помазки:
50 г сливочного масла
3-4 столовые ложки сахара
1-2 чайные ложки корицы
Приготовление:
- Смешать мягкое (не растопленное!) масло с сахаром и корицей.
- В теплом молоке развести дрожжи с сахаром (медом) и оставить минут на 10-15, чтоб появилась пенная шапочка.
- Смешать растопленное и охлажденное масло с желтком и дрожжами.
- Эту массу вмешать в просеянную с солью муку. Для начала взять 250 г муки, остальную добавить при необходимости - тесто должно быть мягким, не крутым.
- Поставить в теплое место на подъем (1-2 часа).
- Раскатать тесто толщиной около 1 см.
- Смазать поверхность 3/4 частью приготовленного масла с корицей. Свернуть рулетом.
- Разрезать этот рулет вдоль пополам чуть не до конца, чтобы облегчить скручивание.
- Перекрутить получившиеся полоски срезами наружу. Соединить концы в круг.
- Смазать верх оставшейся 1/4 масляно-коричной массой.
- Выпекать при 175* 20-25 минут.
Всем приятного аппетита!!!