[600x399]

Сладкие пористые булочки с воздушной сладкой начинкой из заварного крема — это то, чем бы я хотела вас угостить сегодня. Но, к сожаленью, подарить я вам могу только рецепт, а готовить выпечку вам придется самостоятельно. Кстати, приготовление не занимает много времени. Вместо обычных пирожков с яблоками можно приготовить французские булочки, и порадовать своих близких вкусным десертом.
Для приготовления этой выпечки нужно уметь замешивать дрожжевое тесто и варить заварной крем. Если вы что-то из этого списка еще не освоили, то вам пригодится сегодняшний фото-рецепт.
Чтобы приготовить булочки «Крем-де-Паризьен», необходимы такие продукты:
— 1 яйцо
— 2,5 стакана муки (375 г)
— 1 ст.л. сухих дрожжей (5 г)
— 195 мл молока, воды или молока с водой
— 75 г сахара
— 12 г сухого молока
— 40 г сливочного масла
— щепотка соли
Для приготовления начинки необходимы следующие продукты:
— 350 мл молока
— 2 желтка
— 4 ст.л. сахара
— 2 ст.л. кукурузного крахмала
— щепотка ванильного сахара
— 40 г сливочного масла
— цедра половины лимона или цукаты или 2 ст.л. миндаля
Смешиваем яйцо со сливочным маслом.
[600x399]
Добавляем сухое молоко.
Добавляем сахар и молоко с водой.
[600x399]
Муку смешиваем с сухими дрожжами.
[600x399]
Замешиваем мягкое тесто, которое слегка может липнуть к рукам.
[600x399]
Оставляем тесто подойти на 1,5-2 часа.
Тем временем готовим заварной крем.
[600x399]
Для этого смешиваем все продукты для крема в кастрюле с толстым дном. Отправляем ее на средний огонь. Постоянно помешивая, доводим смесь до первых пузырьков кипения.
[600x399]
В готовый крем добавляем крошку миндаля, цукаты или цедру лимона.
[600x399]
Готовое тесто делим на 12 частей.
[600x399]
Из каждого шарика делаем овальную лепешку.
[600x399]
На один ее край выкладываем ложку заварного крема.
[600x399]
Начинку закрываем тестом в форме вареника и защипываем края.
[600x399]
Оставшийся конец теста разрезаем на полоски.
[600x399]
Полосками обкручиваем булочку с начинкой и отправляем на смазанный противень (можно воспользоваться пекарской бумагой).
[600x399]
Готовые булочки оставляем в теплом месте на 30 минут, после чего смазываем их яйцом, чаем или молоком. Отправляем противень в горячую духовку и выпекаем булочки при температуре 180 градусов около 20 минут.
Готовую выпечку оставляем под полотенцем на 10 минут, чтобы они стали мягкими и нежными.
Подаем булочки в теплом или холодном виде.

источник
Приятного аппетита!