Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Тхилиани. Закуска из зеленых помидор с фундуком (грузинская кухня).
Пошаговые фото рецепта
Ингредиенты
- 1.Помидоры зеленые-3кг
- 2.Перец болгарский-600г
- 3.Лук репчатый-600г
- 4.Орехи фундук(молотые)-200г
- 5.Петрушка-50г
- 6.Сельдерей-50г
- 7.Шафран имеретинский-1ст.лж
- 8.Кориандр молотый-1ч.лж.
- 9.Перец стручковый острый-по вкусу
- 10.Соль(крупная)-100г
- 11.Масло кукурузное ~600г
- 12.Чеснок-3 зубчика
Способ приготовления
Помидоры вымыть,нарезать кубиками(как на фотке),засыпать солью и оставить на 12-15часов в прохладное место
По истечению этого времени,помидоря достать, хорошенько отжать от жидкости
Б.перец и лук почистить,нарезать полукольцами
Помидоры,перец,лук порционно обжарить в большом количестве растительного масла
Выложить в миску
Пока смесь горячая + зелень,чеснок,орехи,острый перец,шафран,кориандр=хорошенько перемешать.
Солить не надо-помидоры успеют просолиться.
Дать блюду "отдохнуть",пусть составляющие его "подружаться"))
Употреблять можно и как закуску,и как гарнир.
Приятного аппетита!!!
Дополнительная информация о рецепте
Если к данному блюду добавить 0,5 стакана горячего белого уксуса-можно заготовить на зиму.
Вы можете произвольно подобрать количество помидор-на своё усмотрение.Совсем не обязательно готовить тазами,как я )))
P.S.Перед тем как помолоть,орешки чуть обжарьте(без фанатизма!)
Попробуйте первую партию жар помидор,если солоновато-оставшиеся перед жаркой можно промыть в холодной воде