Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
КУЛИЧ ЮЖНЫЙ
В его состав входит:
мука,
5 стаканов молока,
100 г дрожжей,
стакан сливок,
12 желтков,
3 стакана растопленного сливочного масла,
2 чайные ложки cоли,
2 столовые ложки рома.
Итак, для приготовления взять сначала три стакана муки, развести ее горячим молоком, подождать, пока остынет до комнатной температуры, и хорошо вымешать: следить, чтобы не образовывались комочки. Добавить разведенные сливками (холодными кипячеными) дрожжи, хорошо перемешать, оставить тесто, чтобы подошло. Влить растертые желтки и посолить. Досыпать муки столько, чтобы тесто стало крутое, как для приготовления булочек и пирогов. Хорошо снова вымесить, влить в него теплое масло и ром. Продолжать месить до тех пор, пока тесто не начнет отставать от рук. Форму для выпекания заполнить на четверть и оставить тесто, чтобы снова подошло. Выпекать в горячей духовке полтора часа.
