Это цитата сообщения Нина_Андреевна Оригинальное сообщение
Мясные рулеты! Рецептов в коллекции: 25
Мясные рулеты!
Автор: dёма 10.06.2014 12:42Мясные рулеты можно готовить как из целого куска мяса, так и из рубленного. Для такого блюда чаще всего используют свинину, говядину, индейку, курицу. Их подают в качестве основного блюда или же горячей закуски. Мясные рулеты могут быть маленькими рулетиками, а могут - и большим рулетом, запеченным в духовке. Для начинки используют различные овощи, грибы, бобовые, яйца и сыр. Цельный кусок мяса, как правило, отбивают, натирают солью, специями и перцем, кладут на него начинку, затем сворачивают, скрепляют нитями или шпажками и обжаривают, либо запекают в духовке.
Куриный рулет с цуккини
Куриное филе вымыть, обсушить, отбить через полиэтиленовый пакет. Посолить. Поперчить. Цукини вымыть, обсушить и нарезать кубиками. Петрушку вымыть, обсушить, измельчить. На отбитую куриную мякоть положить порезанную зелень, затем цуккини и свернуть в рулет. Сколоть зубочистками. Смешать горчицу и мёд. Намазать полученной смесью рулетики... Читать далее
Свиная вырезка с инжиром и кешью
Замаринуйте свиную вырезку в сладком соевом соусе на срок не менее получаса. Приготовьте начинку - мелко порежьте инжир, по орехам пройдитесь скалкой. Слишком мелко крошить не надо. Бекон нарежьте тонкими пластинами. Сделайте в вырезке продольный разрез по центру, не прорезая мясо до конца. Орехи и инжир вложите внутрь. Я простослепила... Читать далее
Flamenquines cordobeses (Фламенкины по-кордовски)
- Каталог: Основные блюда / Блюда из мяса
- Кухня: испанская Добавлен: passion1963 26.10.2012 17:08
Отбивные хорошенько отбить, придавая форму прямоугольника. Каждую отбивную слегка посолить и поперчить по вкусу. Мелко нарезать петрушку и чеснок и перетереть их в ступке со щепоткой соли (можно измельчить и в процессоре). Полученной смесью смазать каждую отбивную с одной стороны, а сверху положить пласт хамона. Каждую отбивную плотно свернуть... Читать далее
Рулеты из куриной грудки с инжиром
В небольшую кастрюльку налить белое сухое или полусухое вино, добавить по вкусу свежемолотую смесь перцев и, по желанию, молотого кардамона и корицы. Довести вино до слабого кипения. Свежий инжир вымыть, обсушить, отрезать хвостик и разрезать его на 4 части. Положить четвертинки инжира в кипящее вино на 3-5 минут, все время переворачивая их.... Читать далее
Рулет из курицы с карамболой и маслинами
- Каталог: Основные блюда / Блюда из птицы
- Кухня: французская Добавлен: chudo 23.12.2013 00:44
Все очень просто и быстро! Выстелить бекон на фольгу чуть внахлест. Внешнюю гладкую часть филе зачистить от пленок, нарезать тонко, хорошо отбить молотком для отбивных. Выстелить плотным слоем отбитое филе на бекон. Внутреннюю часть филе смолоть блендером в фарш. Добавить сливки, мелко нарезанные маслины. От себя я добавила еще замоченнуюв... Читать далее
Рулеты из говядины "Прованские огурчики"(Дуэль)
- Тип рецепта: Шаг за шагом
- Каталог: Основные блюда / Блюда из мяса
- Кухня: домашняя Добавлен: принцесса специй 31.10.2012 20:47
См.пошаговое описание. Читать далее
Куриная пастрома на пару, подкопченная розмарином ( Тест-драйв)
У меня модель мультиварки MW-3802PK. Приготовить маринад. В воду насыпать соль, сахар, добавить перец горошком, душистый перец, гвоздику, лавровый лист , вскипятить. Снять с огня, остудить. Куриную грудку разрезать вдоль, не дорезая до конца, раскрыть как книжку. Одну грудку положить в маринад, накрыть пищевой пленкой и поставить вхолодильник... Читать далее
Рулетики из говядины с черносливом и миндалём под томатно-сливочным соусом
Начинка для рулетиков: В небольшом колличестве растительного масла потушите до полупрозрачности мелко нарезанный репчатый лук,добавьте промытый и мелко резанный чернослив,майоран,корицу,посолите,прогрейте смесь до размягчения чернослива,минут 5. Миндаль измельчите в крошку,добавьте к луку с черносливом.Мясо промойте,просушите бумажным полотенцем,порционно... Читать далее
Мясные рулетики с сырной начинкой и хрустящей корочкой
- Каталог: Основные блюда / Блюда из птицы
- Кухня: итальянская Добавлен: nonna pina 12.02.2012 03:50
Натереть цуккини на крупной тёрке. Смешать с сыром.Посолить,поперчить. На пласт мяса положить немного начинки,завернуть рулетом. Приготовить рулетики из остального мяса и сыра. Каждый рулетик завернуть в шпик. Выложить на сковордку с растительным маслом и обжарить со всех сторон. Сбрызнуть вином,дать выпариться алкоголю несколько минут.... Читать далее
Мини-рулеты из курицы с картофельным пюре. (Праздничный обед к 8 марта)
1. С бедер снять шкурки. От четырех бедер отделить мясо, пропустить через мясорубку. 2. Яйцо нарезать мелким кубиком, зелень нарезать. Я брала петрушку и зеленый лук. Сыр натереть. Смешать мясо с яйцом, сыром и зеленью, посолить, поперчить. 3. На шкурку выложить немного фарша и свернуть рулет. Необязательно, чтобы края были подвернуты, просто... Читать далее
Рулет из говядины с курицей и белыми грибами в соевом соусе
- Каталог: Основные блюда / Блюда из мяса
- Кухня: домашняя Добавлен: Shevtsova Maria 27.04.2013 23:38
1) Говядину хорошо отбить, натереть солью и перцем 2) Курицу хорошо отбить натереть солью и перцем 3) Выложить слой говядины, смазать соевым соусом 4) Выложить слой курицы, смазать соевым соусом 5) Грибы обжарить до готовности, смешать с соевым соусом и выложить на курицу 6) Свернуть все рулетом, сверху присыпать панировочными сухарями,... Читать далее
Рулетики из кролика с потрошками в сливочном соусе
Луковицу очистить и нарезать меленьким кубиком. На сковороде разогреть масло, обжарить лук до золотистости. Мелко порезать вымытые, без пленок, потрошка и добавить к луку. Обжарить на среднем огне. Добавить вино и убавить огонь. Тушить под крышкой до готовности. Остудить. Дополнительно порубить ножом. Кусочки мякоти отбить. Измельченные жареные... Читать далее
Рулетики из куриного филе с овощами
Удалив кожу и кости, разрезаем грудку вдоль по толщине примерно 1-2 см. Слегка отбиваем её и маринуем в соевом соусе примерно30минут. Готовим начинку рулета. В принципе можно взять любые яркие овощи и зелень. У меня это перец , помидорка и лук. Нарезаем кубиками перец и помидор, лук мелко рубим, все смешиваем вместе и обжариваем на сковородке.... Читать далее
Куриная грудка с яблоком в беконе
- Каталог: Основные блюда / Блюда из птицы
- Кухня: домашняя Добавлен: Мария Азаркина 27.09.2013 00:13
Грудки отбить. Яблоки очистить и порезать. Часть бекона оставить для обертывания, часть пойдет внутрь рулета. На грудку положить бекон, сверху яблоки и зелень, свернуть рулет и завернуть в полоску бекона. Рулеты выложить на противень, поперчить и запекать в духовке до готовности. Читать далее
Рулет из индейки с РИСОМ и черносливом в медово-миндальной глазури
- Тип рецепта: Шаг за шагом
- Каталог: Основные блюда / Блюда из птицы
- Кухня: домашняя Добавлен: TANCHITTA 27.02.2013 02:22
Рис промыть до прозрачной воды (рис ИТАЛИКА от МИСТРАЛЬ-отборного,отличного качества,промыла всего 2-3 раза),отварить в 300 мл.подсолёной воды,после закипания варить 15-18 минут.Готовый рис остудить. Миндаль измельчить в блендере,чернослив промыть,замочить холодной кипяченой водой. Мясо индейки хорошо вымыть,просушить бумажным полотенцем.... Читать далее
Куриный рулет с зеленым кускусом из коричневого риса "Индика brown"
- Тип рецепта: Шаг за шагом
- Каталог: Основные блюда / Блюда из мяса
- Кухня: домашняя Добавлен: chudo 13.04.2013 20:55
см.пошаговое описание. Читать далее
Куриный рулет с бананом
Способ приготовления: Надрезаем каждую куриную грудку вдоль и раскрываем ,отбить слегка молоточком,посыпать специями и положить по одному банану,мясо свернуть в рулет и закрепить палочками.Приготовленные рулеты выкладываем на сковородку,накрываем фольгой и отправляем в духовку на 20мин.при темп.200-220гр.Затем фольгу убрать и отправить рулеты... Читать далее
Рулет из куриной грудки, фаршированный фаршем из кролика со специями " Тамаро"
- Каталог: Основные блюда / Блюда из мяса
- Кухня: домашняя Добавлен: nonna pina 25.05.2013 18:44
1. Грудку разрезать по - горизонтали на три части " книжкой", не дорезая до конца и развернуть. 2. Уложить на пищевую плёнку и накрыть тоже плёнкой. Отбить молотком или прибором для отбивания мяса с плоской поверхностью. 3.Отделить мясо кролика от кости. Перемолоть в фарш. 4.Добавить специи. Смесь специй можно приготовить самим: всостав... Читать далее
Рулетики из индейки с рисово-яблочной начинкой в мультиварке (Тест-драйв)
МУЛЬТИВАРКА ,МОДЕЛЬ VITEK VT-4204-G Рис круглозёрный промойте,сварите в мультиварке,режим РИС РАССЫПЧАТЫЙ(100 г.сухого риса+0,3 ч.л.соли+200 мл.воды)=300 г.варёного риса).Дайте рису остыть.Так же можно сварить рис заранее,хранится около недели в холодильнике,или более длительное время в морозильной камере.У меня как раз был заморожен,достаём... Читать далее
куриные рулетики с горошком
Грудку отбить, посолить, поперчить, натереть чесноком. В грудку кладем горошек, сворачиваем в рулет. Рулетики кладем в огнеупорную посуду, накрываем фольгой. Отправляем в разогретую духовку на 30 минут при 200г Можно потушить в сметанке)) Приятного аппетита! Читать далее
Рулеты из индейки с вяленой клюквой в миндальной панировке+соус клюквенный
НАЧИНКА ДЛЯ РУЛЕТОВ: Хлеб пшеничный(вчерашний,подсохший) нарежьте мелким кубиком,сбрызните оливковым маслом,обжарьте до румяной корочки,переложите на тарелку.В двух ст.л. масла потушите до полупрозрачности мелко нарезанный красный лук,добавьте вяленую КЛЮКВУ,готовьте под крышкой ещё пару минут. Мясо индейки хорошо промойте,просушите бумажным... Читать далее
Мясной рулет с корейской морковью и клюквой
Мясо хорошо отбиваем с двух сторон .Соевый соус смешать с уксусом,маслом.Смазать пласт мяса полученным маринадом. Лук и чеснок измельчить, добавить фарш, соль, перец и вымесить. Выложить на мясо слоями : лист нори, фарш, морковь по корейски, клюкву(см.фото) Сворачиваем плотным рулетом,фиксируем кулинарной нитью или силиконовыми жгутами... Читать далее
куриные рулеты в беконе с клюквенным
- Каталог: Основные блюда / Другие основные блюда
- Кухня: домашняя Добавлен: пампушечка 31.01.2014 16:57
Клюкву засыпать сахаром, добавить сок, цедру и имбирь порезанные соломкой. Варить 20 минут на среднем огне, помешивая. Добавить соевый соус и варить помешивая 10 минут. Убрать с огня и дать настояться 1 час. Грудку промыть, обсушить и сделать на ней неглубокие надрезы в виде сетки, вставить в каждую ячейку по гвоздичке. Смешать масло, уксус,... Читать далее
Рулет из курицы с грибами, орехами и сыром для папы Насти(к/ф КУХНЯ)
- Тип рецепта: Шаг за шагом
- Каталог: Основные блюда / Блюда из птицы
- Кухня: домашняя Добавлен: krolya 07.05.2014 13:47
может на первый взгляд кому-то покажется сложным, но нЕчего бояться... главное начать, я делала такой рулет в первый раз, и получилось очень вкусно. Читать далее
Мраморная говядина с овощами
- Каталог: Основные блюда / Блюда из мяса
- Кухня: домашняя Добавлен: andreytsibulski 21.05.2014 07:40
Покупаем очень тонко порезанный кусок мраморной говядины, толщиной примерно 1 - 2мм.! Смешиваем: Соль морскую, чёрный перец, красный перец, чеснок сухой, паприку копчёную! Берём тонкие пласты мяса толщиной в два слоя и раскладываем на столе! Слегка посыпаем пласты мяса приготовоенной смесью специй, раскладываем молодые веточки броколи и тонко... Читать далее