Это цитата сообщения Ramata Оригинальное сообщение

Не знаете куда деть чёрствый хлеб? Вот вам рецепт полезного кваса!

[700x394]

Не знаете куда деть черствый черный хлеб?

Из него можно приготовить очень вкусный и полезный напиток. Рассажу как!

[показать]

Кипятим воду, наливаем чуть больше половины 3-х литровой банки, остужаем.

[показать]

Берем наш черный хлеб, примерно 1/3 батона.

[показать]

Режем на средние кубики

[показать]

Обжариваем(без масла), чтобы чуть пригорело.

[показать]

Выкладываем в миску или кастрюлю.

[показать]

Засыпаем сахар, около 3-4 столовых ложек.

[показать]

Заливаем кипятком, чтобы полностью прикрывало сухари.

[показать]

Добавляем изюм. Но можно добавлять и другие ингредиенты: грушу, клюкву, вишню, лимон и другие фрукты и ягоды.

[показать]

Перемешиваем до состояния кашицы.

Затем охлаждаем до 35-37 С и...

[показать]

Добавляем чуть-чуть дрожжей (можно хлебопекарных) около 1/10 чайной ложки.

[показать]

Ожидаем около 30 минут, чтобы дрожжи сработали, перемешиваем.

[показать]

Выливаем кашицу в банку с водой. Добавляем еще сахар по вкусу.

[показать]

Берем  резинку для волос.

[показать]

Закрываем целлофаном и затягиваем резинкой.

Ставим в теплое темное место часов на 10-15.

[показать]

Через 10-15 часов достаем.

Должна пойти "газация" или брожение, это можно увидеть по пузырькам, которые поднимаются вверх.

[показать]

Сливаем в тазик или кастрюлю сначала через дуршлаг.

[показать]

[показать]

Переливаем в бутылку и на пару часов в холодильник.

Важно: хранить только в холодильнике, а то бутылка может взорваться.

[показать]

Все! Квас готов! А через дня два хранения в холодильнике, пена будет как у пива.

Кстати, за руль лучше не садиться, алкоголя около 1.5 градусов

[показать]

А теперь немного о пользе.

Обладает приятным освежающим вкусом, улучшает обмен веществ, благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему. [700x466] Квас обладает отличными вкусовыми качествами; он утоляет жажду благодаря содержащимся в нём кислотам — молочной и отчасти уксусной; обладает высокой энергетической ценностью, способствует пищеварению благодаря содержащейся в нём углекислоте, которая облегчает переваривание пищи, её всасывание и повышает аппетит.

[700x464]

Также он содержит витамины, свободные аминокислоты, сахара и микроэлементы.

В квасе содержится много витаминов B1 и E, что объясняет его полезные свойства.

В квасе также содержатся ценные ферменты (от лат. fermentum — «закваска»).
Содержание алкоголя в дрожжевом (на дрожжевом хлебе) сорте кваса: от 0,7 % об. до 2,6 % об[9]. [465x308]

Квас не рекомендуют употреблять при циррозе печени, гастрите и гипертонии.
Квас, как продукт молочнокислого брожения, по действию на организм во многом подобен таким продуктам, как кефир, простокваша, ацидофилин, кумыс. Он регулирует деятельность желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы, улучшает обмен веществ, препятствует развитию болезнетворных микроорганизмов, поднимает тонус.

[600x600]

Квас может использоваться даже как основной продукт питания: в голодные годы он спасал людей от истощения.

Источник

[572x91]