[255x74]

[462x69]

[604x453]

Ингредиенты :

Баклажан — две штуки

Огурец (1 большой и 2 маленьких) — три штуки

Помидор — две штуки

Яйцо перепелиное — 8-10 штук

Маслины — 10-15 штук

Масло растительное

(0,5 стак. для соуса + 0,5 стак. для жарки) — 1 стак.

Молоко (для соуса) — 1/4 стак.

Горчица (для соуса) — одна чайная ложка

Уксус (яблочный для соуса) — одна чайная ложка

Сахар (для соуса) — одна чайная ложка

Соль (для соуса) — 0,5 чайные ложки

Сыр (Российский для соуса) — 100 грамм

Чеснок — 5 зуб.

Способ приготовления:

Баклажаны моем и режем тоненько чуть наискосок - овальчиками. Ломтики баклажан обильно солим и оставляем минут на 10 чтобы они выпустили горечь.

Пока баклажаны выпускают горечь, приготовим чесночно-сырный соус. Для этого смешаем четверть стакана молока и полстакана растительного масла, соль, сахар, горчицу, яблочный уксус.

Одно условие.

Молоко должно быть чуть теплым, температуры тела.

В стакан опускаем погружной блендер и взбиваем несколько секунд. Получается консистенция майонеза. Дальше в соус бросаем чеснок и сыр. И снова блендерим.

Получается вот такой густой чесночно-сырный соус.

Когда баклажаны пустят сок, промываем их от соли

и жарим на растительном масле.

Сверху наносим чесночно-сырный соус. На него кладем тоненький овальчик огурчика.

На большой ломтик баклажана - большой огурчик,

на маленький - маленький.

Сверху половину кружочка помидора.

Выкладываем перышки из овощей в форме павлиньего хвоста. Желательно брать овальное блюдо.

Сверху на каждое перышко кладем ломтик вареного перепелиного яйца и половинку маслины.

Украшаем зеленью и колечками маслин.

[480x360]

[480x320]

[480x396]

[480x366]

[553x58]

Тамара Какурина