ХЛЕБУШЕК ИЗ ДЕТСТВА МОЕГО...
На столе печенье – жизнь совсем другая -
Заменила пицца пироги.
Но мне часто снится корочка ржаная
Хлеба , что из детства, из своей печи. ...
Высевалась мамой щедро всем на радость.
Для ржаного хлеба свежая мука.
И легко, привычно тесто разбивалось,
Взяв добро, что в жизни припасла рука.
Мама управлялась весело с тем тестом,
Что рядилось быстро в кружева.
Снова подправляла, усмиряла с песней.
В печке раскраснелись жаркие дрова.
Наступало время, тесто подчинялось
Пылу-жару, что огонь припас.
Корочкой хрустящей быстро одевалось,
Чтобы вкусом - хрустом радовать всех нас.
Запах в доме хлебный – нет теперь такого:
Лета, поля, солнца и страды.
Мама хлеб достанет и водой умоет -
Корочка смягчится после той жары.
А от нас терпенье уж давно сбежало:
Рвали мы горбушку – самый смак!
Мама улыбалась, а затем, снимала,
Полотенце: хлебушек отмяк:
«Вы ломайте, только молочка налейте:
Будет вам надолго посытней»…
Хлеб тот настоящий с молоком из лета,
Утоляя голод, был всего вкусней.
Годы мчатся быстро. Нет уж той избушки.
Возраст…Догоняю, мама, твой.
Но мне слышен запах той ржаной горбушки-
Хлеба, испечённого тобой.
/Из Инета/
PS. Я вспоминаю, когда мы были у бабушки, весь Процесс выпечки хлебов, ,пирогов,ватрушек ,печенюшек ---какурками их называли ,а уж запахи стояли в доме...., и бабушка с улыбкой творившая всю эту вкуснятину.И бывало ,что в этот день сбивалось масло (это дело доверялось нам внукам, крутить пахтанку ) И вот с завершением этих дел ,отрезали нам по краюхе хлеба ,намазывали только что взбитым маслом Кто помнит эти счастливые ощущения???.... До сих пор не забывается ощущение вкуса этого хлеба с маслом.
КАКУРКИ:
- Это делается так : берется кусочек сдобного теста и сжимается рукой в кулак,получаются такие фигурные как бы ракушки. Лучшего гостинца мы тогда и не желали
