Это цитата сообщения Evany Оригинальное сообщение
Пирог из моркови или тыквы.
Необычайно вкусный получился сегодня пирог. Всем рекомендую. Нежное влажное тесто с ароматом корицы, гвоздики и муската не заставит вас думать о диете, поверьте, вы о ней на время забудете, как только вдохнете аромат этого пирога. Ароматы добавлять на свое усмотрение, то-есть, подойдет цедра цитрусовых, ванилин, кардамон, а можно и сдобрить имбирем, все на ваше усмотрение. Но если будете готовить с яблоками, то часть яблок, примерно 1 стакан мелко порежьте, а 1/2 ст. потрите на терке, иначе получится размазня. С морковью такой пирог получается более рыхлым. Итак:
Для теста
2 ст. муки
1 ч.л. соды гашеная в 1 ст.л винного уксуса (можно любой другой)
1 ч.л. разрыхлителя
0,5-1 ст. сахара (я использовала 1 ст, но пожалела, сладковат, следующий раз добавлю 3/4 ст)
2 ч.л. корицы (измельчила 1 палочку в блендере, аромат сильнее)
0,5 ч.л. молотой гвоздики
0,5 ч.л. молотого мускатного ореха
0,5 ч.л. соли
1,5 ст. моркови, натертой на мелкой терке (если очень сочная, то чуть отжать).
200 мл. кефира
150 мл. растительного масла
Для помадки (не обязательно)
1 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. молока
3-5 ст.л. сахара
В одной посуде смешать все сухие ингредиенты, в другой посуде смешать натертую на мелкой терке морковь, кефир и растительное масло. Все соединить, хорошо размешать и выложить в разъемную (не обязательно) форму хорошо смазав растительным маслом, выпекать в предварительно разогретой духовке. Время выпечки определяйте по своей духовке. Я пекла 50 минут, но вначале ставила противень с водой на 30 минут, потом достала его и выпекала еще 20 минут. Пирог поднялся в процессе выпечки. Когда достала из духовки, то он немного опустился, но это мало повлияло на консистенцию теста. Тесто рыхленькое, влажное, нежное и очень вкусное. .
Поливала пирог приготоленным сахарным сиропом и проварила в нем ленточки моркови, получилась карамелизированная морковь. Скрутила из нее розочки и украсила вот таким образом пирог, и вкусно и красиво!!! А делается все просто. Варится густой сироп с добавлением сока лимона, можно добавить щепотку ванили, срезаем при помощи овощечистки ленточки моркови по всей её длине и варим в сиропе минут 5-7, достаем остужаем, а потом делаем с ленточками все, что хочется. Оставшимся сиропм я полила пирог, это придало приятную кислинку.
Морковь смело можно заменить тыквой!
Приятного аппетита!