Самые лучшие нежные сочники

 

Готовлю так, много лет!

[показать]

 

 

Ингредиенты:

 

Тесто:

• Мука — 210 грамм
• Сахарная пудра — 50 грамм
• Яйцо — 1 штука.
• Соль — по вкусу
• Масло сливочное — 100 грамм
• Разрыхлитель — ¼ ч. л.

 

Начинка:

• Творог (сухой) — 200 грамм
• Сахар — 40 грамм
• Сметана — 20 грамм
• Мука — 30 грамм
• Желток — ½ штуки

Смазка:

• Теплая вода — 1 ч. л.
• Желток — ½ штуки.

 

[показать]

Приготовление:

 

Творог протереть через сито.
Смешать ложкой все ингредиенты для начинки.
Даем начинке постоять, чтобы сахар растворился.

Для теста:
Взбиваем миксером до гладкого состояния мягкое сливочное масло, яйцо, соль, пудру.
Откладываем пару ложек муки из отмерянной. Остальную муку смешать с разрыхлителем.
Муку с разрыхлителем всыпать небольшими порциями муку в масляную массу, каждый раз перемешивая сначала лопаткой, а потом вымешиваем рукой. Получается эластичное, мягкое, но не крутое тетсо.
Тесто скатать в комок и оставить на 20 минут в покое.
Разделить тесто на одинаковое по весу количество кусочков. Творожную начинку разделить на полученное количество кусочков теста.
Тесто делим по размеру с большой грецкий орех.
Раскатываем каждую часть теста в недлинную колбаску и раскатываем на слегка присыпанном мукой столе. Кладем начинку и накрываем половиной теста так, чтобы она была видна.
Выкладываем сочники на противень, слегка смазанный маслом.
Смазываем сочники желтком с водой с помощью кисточки, и начинку, и тесто.
Выпекаем при 200 C в течение 15- 20 минут.

 

Приятного аппетита!

 

Источник

 

Вам будет интересно:

Поразительное открытие в области лечения ЩИТОВИДНОЙ ЖЕЛЕЗЫ...	Через месяц Вы сбросите до 18 кг, если будете пить этот...	Почему аптеки молчат? Паразиты боятся как огня дешевого...