Это цитата сообщения Булгакова_Татьяна Оригинальное сообщение
КУЛИНАРИЯ
Овощное рагу в кабачках
Ингредиенты:
- Кабачки свежие - 4-5 шт. среднего размера,
- перец болгарский - 1 шт.,
- томаты - 2 шт. среднего размера,
- лук репчатый - 2 средних луковицы,
- морковь - 1 шт. среднего размера,
- чеснок - пара зубчиков,
- шампиньоны - по вкусу,
- Соль, перец, прочие пряности по вкусу.
Приготовление: Перец и томаты нарезать небольшими кубиками, лук и морковь мелко нарезать. Кабачки очистить от кожицы, нарезать на крупные кольца. Выбрать мякоть, оставляя своеобразные "бочонки". Немного посолить и отставить в сторону, чтобы выделилась лишняя жидкость. Мякоть нарезать кубиками. Лук с морковью попассеровать на растительном масле. Шампиньоны отдельно обжарить на сковороде. Добавить к луку и моркови томаты, мякоть кабачков, перец, чеснок. Потушить, в процессе тушения посолить и поперчить по вкусу. Тем временем бланшируем кольца кабачков в подсоленной воде. Откидываем на дуршлаг и остужаем. Разместить кольца-бочонки в посуде для запекания, внутрь добавить немного обжаренных грибов и дополнить рагу. Поставить в разогретый до 170 градусов духовой шкаф на 15-20 минут.
Совет: Кабачки можно фаршировать "вдоль и поперек" - можно разрезать их в форме лодочек или кольцами - в зависимости от размера и вашей фантазии! Такое блюдо может быть абсолютно самостоятельным, а можно к нему подать гарнир. Например, отварной картофель с растительным маслом и укропом.