Продукты для теста*:

— 50 г сливочного масла

— 200 г сахара (сладкоежки могут увеличить до 300 г)

— 10 яиц

— 60 г арахиса

— 320 г пшеничной муки (сорт высший)

— щепотка соли

* У меня форма большая. Для некрупного торта количество ингредиентов нужно уменьшить.

Ингредиенты для крема:

— 100 мл воды

— 400 г сливочного масла

— 5 яичных желтков

— 230 г сгущёнки (примерно 2/3 банки)

— 60 г арахиса

Дополнительно:

— 30 г арахиса для украшения

— 3 кусочка фигурного шоколада (у меня в виде листиков)

— 20 г сливочного масла для смазки формы

Приготовление теста:

Начать я решила с орехов. Весь арахис (150 г) я обжарила на сухой сковороде. Чтобы он не сгорел, периодически помешивала его.

[600x450]

Остудила и затем очистила от кожуры (после обжарки это довольно легко).

[600x450]

120 г орехов (30 г я оставила для украшения) размяла в ступке практически в крошку. Можно использовать для этого картофельную мялку. 

[600x450]

Теперь занялась самим бисквитом. Разбила в глубокую миску яйца. 

[600x450]

Взбила с солью и сахаром.

[600x450]

Пустила сливочное масло (размягчённое), а затем 60 г жареных истолчённых орехов. Взбила.

[600x450]

Просеяла муку. Т.к. взбитая масса получается очень лёгкая и нежная, мука начнёт сразу «проседать».

[600x450]

Хорошо взбила тесто ещё раз. Вылила в форму, смазав её дно и бортики.

[600x450]

Отправила в духовку минут 45-50 (темп. 180'C). Дверцу духовки лучше в это время не открывать.

[600x450]

Вынула бисквит из формы, дала остыть. 

Крем:

Желтки отделила от белков (для крема они не нужны). 

[600x450]

К желткам влила воду (не кипячёную, а свежую) и размешала. Добавила сгущёнку и поставила на подготовленную водяную баню.

[600x450]

Уварила, помешивая. Должна получиться консистенция сметаны. Охладила до комнатной температуры.

[600x450]

Выложила масло в посуду для приготовления крема.

[600x450]

В несколько приёмов добавила уваренную массу к сливочному маслу (опять же размягчённому), взбила. В конце добавила измельчённый обжаренный арахис.

[600x450]

Сборка:

Дождавшись, когда бисквит остынет, аккуратно разрезала его на два коржа.

[600x450]

Щедро смазала кремом нижний корж и накрыла сверху вторым. Покрыла кремом бока и верх.

[600x450]

Украсить можно чем угодно. Логично, если сверху будут присутствовать те же орехи, что в бисквите и креме.

[600x450]

Я использовала половинки обжаренного арахиса и шоколадные «листья». 

[600x450]

Дала торту пропитаться (чем дольше, тем лучше!).

[600x450]

Особенно мне понравился крем — в меру сладкий и удивительно нежный!!!