Это цитата сообщения Валерия_Зим Оригинальное сообщение
Борщ " Детский " - обычный.
Я сегодня буду варить Борщ для самых маленьких.
Ингредиенты:
( на 4-5 порций )
- Бульон мясной - 1.2-1.4л
- Свекла - 150г.
- Картофель - 150г.
- Капуста - 200г.
- Морковь - 50-70г.
- Лук репчатый - 50-60г.
- Помидорка или 1 ч.л том пасты для детей постарше.
- Кислота лимонная 0.5г. или как у меня - лимонный сок 2 ст.л
- Сахарный песок - 1 ст.л без горки
- Зелень и чеснок по желанию в конце варки супа.
Приготовьте мясной бульон. Мясо выньте. Бульон по желанию процедите.
(я готовила на воде)
На сковородку добавьте немного растительного масла
Свеклу почистите и помойте, потрите на крупной терке.
Добавьте мелко порезанную помидорку (кожуру очистить или снять как-то).
Добавьте 50-100 мл бульона и лимонного сока
Тушите под закрытой крышкой 30 минут
Следите, чтобы свекла тушилась, а не жарилась
Пока тушится свекла, нарежьте мелко белокачанную капусту
Натрите морковь
Порежьте лук
Положите все эти измельченные овощи (капусту, морковь и лук) в кипящий бульон, добавьте соль и сахар (я сахара добавила 1 ч.л.) и варите до полуготовности.
За 10 мин. до готовности добавьте тертый картофель.
В Технологической карте Д/сада картофель мелко шинкуется.
И сразу же тушеную свеклу
И маленький секретик от Светы:
Добавьте в конце варки борща кусочек или два сырой свеклы. Он сделает цвет борща насыщеннее, особенно на второй день, когда борщ становится вкуснее.
(Еще можно добавить по желанию чеснок и петрушку)
Борщ готов. Хорошо бы ему дать настояться хотя бы 1 час. Готовый суп заправьте сметаной.
Борщ у меня получился красный-красный. Детским садом пахло на всю квартиру!
Так как я первый раз варила борщ со свеклой, то я заметила, что к вечеру борщ стал еще насыщенне цветом, а утром меня цвет борща еще больше удивил - ну прям бордовый!
Приятного аппетита Вам и вашим деткам! 
[показать]
____________
А вот еще нашла кое что в интернете про детсадовский борщ
Здравствуйте, не знаю в тему или нет, но расскажу
Я в детстве обожала детсадовский борщ. С моими детьми та-же история. В саду едят, дома категорически отказываются. Пошла я на ихнюю детсадовскую кухню и буквально на коленях умолила открыть секрет этого суперского борщика. Теперь готовлю его дома, уходит всегда на ура.
А секрет оказался проще некуда.
Сначала варки опускаем в бульон целую почищенную свеклу, варим до полуготовности, потом туда же запускаем все ингредиенты в обычном порядке, за 10 минут до готовности, вынимаем свеклу, натираем на мелкой терке и обратно в супчик, слегка томим еще 3-5 минут и снимаем с огня. Вкус получается на самом деле какой то особенный.
И еще один нюанс:
Если хотим сохранить яркий цвет борща- не закрываем крышкой до остывания