Лимонный квас

на 10 порций

Что нужно:

1 ч. л. белого длиннозерного риса
50 г свежих дрожжей
3 лимона
4 л питьевой воды
750 г сахара
250 г изюма
2 ст. л. муки
https://proxy.imgsmail.ru/?h=OEco4Fmo-348vEUzpq_vA...m.ru/mail_images/257/257_1.jpg

шаг 1 Изюм и лимоны вымыть. Лимоны разрезать на тонкие дольки и удалить косточки.

шаг 2 Поместить лимоны в большую кастрюлю, всыпать сахар и изюм.

шаг 3 В небольшую емкость всыпать муку и дрожжи, влить стакан теплой воды и с помощью венчика смешать ингредиенты в однородную массу.

шаг 4 В кастрюлю с лимонами и изюмом влить 1 ст. л. кипятка. После того как вода остынет, добавить подготовленную дрожжевую смесь. Накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на ночь.

шаг 5 На следующий день влить оставшиеся 3, 75 л холодной воды. Как только лимоны и изюм всплывут и появится пена, квас процедить.

шаг 6 Рис промыть под холодной водой и добавить в квас. Разлить по бутылкам. В каждую положить по 2–3 изюминки. Бутылки плотно закупорить и убрать в темное прохладное место. Через 3–5 дней квас готов.