• Авторизация
Дневник anna_kuznecova Лента друзей - Дневник - Полная версия


Сыр маскарпоне - готовим сами... 04-06-2014 08:38 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения koteroza Оригинальное сообщение

Сыр маскарпоне - готовим сами...

 
 
Сыр маскарпоне в домашних условиях
 
Маскарпоне — очень известный и популярный вид мягкого сыра.
Из него готовят различные десерты, а также используют его в качестве крема. Жирность сыра может варьироваться от 35% до 75%, это очень высокий показатель.
Еду с таким количеством жира трудно назвать полезной.
Он есть в продаже далеко не во всех магазинах, в небольших городках и населенных пунктах такое заморское лакомство просто отсутствует.
Но иногда так хочется побаловать себя чем-то необычным.
Поэтому находчивые домохозяйки изобрели свой рецепт домашнего маскарпоне, по вкусу и консистенции ничем не отличающийся фабричной его версии.
Только жирность у домашнего значительно ниже.
Из домашнего сыра можно готовить знаменитый итальянский десерт тирамису, а еще использовать его как крем для тортов (например, с него можно приготовить торт «Дамские пальчики») и пирожных.
Чтобы приготовить сыр маскарпоне в домашних условиях в него следует добавить сахарную пудру и ванильный сахар.
 
Для приготовления нам будут необходимы такие ингредиенты:
 
творог — 350 г;
сливки 20% жирности — 200 мл;
сливочное масло — 15 г.
 
Время готовки блюда — 15 минут.
Калорийность — 400 ккал.
приготовления маскарпоне
 
Рецепт сыра  маскарпоне
 
1. Первое, с чего следует начать приготовление домашнего сыра, это переложить творог в чашу блендера.
В течение двух-трех минут взбиваем творог.
взбиваем творог блендером
2. Затем добавляем небольшой кусочек
размягченного сливочного масла и повторяем процедуру.
добавляем кусочек масла
 
3. В результате получим творог без комочков,
но все еще довольно плотный.
4. Сыр маскарпоне сам по себе довольно жирный.
Именно жирность придает ему столь нежную текстуру.
Поэтому сливки для данного рецепта лучше выбирать с жирностью не менее 20%.
Постепенно, в несколько этапов, вводим во взбитый творог сливки.
Может потребоваться от 150 до 200 мл сливок.
Избыток сливок превратит маскарпоне в жидкий творог, чего не следует допускать.
вводим в творог сливки
 
 
5. После каждого добавления очередной порции сливок взбиваем наш будущий маскарпоне.
В итоге мы получим довольно плотную, глянцевую и однородную смесь.
Этот крем по виду, вкусу и составу абсолютно идентичен покупному аналогу.
рецепт крема маскарпоне
Хранить его можно в холодильнике до четырех дней в плотно закрытом пищевом контейнере.
 
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Сыр маскарпоне - готовим сами... | anna_kuznecova - Дневник anna_kuznecova | Лента друзей anna_kuznecova / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»