Что нужно знать молодой маме, чтобы приготовить малышу его первое пюре? Помните, что «правила кулинаров» сильно различаются, и то, что хорошо для взрослых, маленькому совсем не подходит. Итак, все по порядку.
Очень важно, чтобы вы были уверены, что овощи, из которых вы готовите ребенку пищу, качественные и не содержат ничего лишнего.

В состав первого пюре малыша должны входить привычные овощи: кабачок, цветная капуста, зеленый горошек. Обратите внимание на то, чтобы они были свежими. Кстати, зимой вы можете готовить замороженные овощи – промышленного выпуска или из своих запасов, но не тепличные (они могут содержать небезопасные для маленьких остатки удобрений, к тому же их пищевая ценность ниже, чем у грунтовых собратьев). А вот корнеплодами, которые долго хранились в погребе или овощехранилище, пользоваться ни в коем случае нельзя – есть опасность, что на них осела инфекция.

Первый шаг в приготовлении пюре: нужно хорошенько вымыть овощи, если требуется – со щеточкой.

Чистить и нарезать овощи нужно прямо перед тем, как вы начнете их готовить. Дело в том, что кислород окисляет витамины и другие важные вещества, отчего их ценность снижается. Кстати, сначала овощи желательно вымочить в прохладной воде, чтобы удалить из их состава крахмал: картофель, репу, брюкву – 1–2 часа, остальные – 30 минут. Затем очистите овощи от кожуры и нарежьте на кусочки 0,5 см.

Готовить малышу еду нужно в специально отведенной для этого дела посуде. Залейте овощи водой, так, чтобы она слегка покрывала их, и доведите до кипения. Слейте воду, налейте чистую и варите до готовности.

Имейте в виду: кастрюля должна быть закрыта крышкой все время, пока в ней готовятся овощи. Ведь доступ кислорода к пище разрушает многие полезные вещества, прежде всего важные для развития детей витамины.

Другой вариант – вы можете готовить овощи в пароварке (в нашем случае – встроенной в кухню). Так вы сохраните больше ценных для организма малыша веществ.

Готовые овощи нужно измельчить блендером или протереть через сито с помощью ложки. Пока малышу не исполнится 7–8 месяцев, делать это нужно тщательно, а потом потихоньку начинать знакомить его с более волокнистой пищей. Соль в еду для малышей добавлять не нужно.

Когда пюре будет готово, вы можете добавить в него растительное масло (малышам 4 месяцев – 2 мл, в 5 месяцев – 3 мл, а с 7 – 5 мл). Лучше, если это будет кукурузное или соевое, оно реже вызывает аллергию в отличие от оливкового или подсолнечного.

Еду для малыша нужно готовить небольшими порциями. Если он не доест очередную до конца, хранить ее до следующего кормления нельзя.