Ингредиенты для оладий на кефире:
кефир (свежий или прокисший) – 500 мл;
сметана – 2 ст.л.;
яйцо куриное – 2 шт;
сахар-песок – 2 ст.л.;
сода пищевая – 0,5 ч.л.;
мука пшеничная высшего сорта;
растительное масло;
соль.
Пышные оладьи на кефире:

1. Яйца взбиваем с сахаром, соду гасим в сметане.

2. Кефир соединяем со сметаной, яйцами, сахаром; высыпаем соль, размешиваем.

3. Муки кладем столько, чтобы тесто по консистенции получилось густое.

4. Полученную смесь хорошо перемешиваем.

5. Тесто ложкой выкладываем на смазанную маслом и нагретую сковороду.

6. Обжариваем оладьи с обеих сторон, на среднем огне, накрыв сковородку крышкой.

Не стоит заводить слишком большое количество теста для оладий, потому что их лучше всего сразу подавать к столу горячими с любыми добавками: сметаной, повидлом, фруктовым или ягодным вареньем, медом, сгущенным молоком и даже кремом.

На весенний, всеми нами любимый праздник — Масленницу — вместо привычных блинов, которые мы печем каждый год, отлично подойдут аппетитные пышные оладьи на кефире.
Источник: chudo-povar.com