Маринованные баклажаны на зиму, под грибочки!

Когда-то отдыхая в Украине, на рынке купила приготовленные баклажаны. Они были такие вкусные, очень похожие на грибочки и на вид и на вкус.

Поэтому увидев этот рецепт приготовления баклажанов, очень обрадовалась, тем более их можно есть сразу, а можно приготовить и впрок. Маринованные баклажаны на зиму, под грибочки готовыМаринованные баклажаны, приготовленные на зиму, понравятся тем, кто любит «синенькие» и порадуют нас в зимнее время.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

   3,5 кг баклажанов
   3-5 зубков чеснока
   300 мл растительного масла
   1 горький перец или 1/2 ч. ложки красного острого перца
   80 мл уксуса
   80 г соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Баклажаны промываем, режем их кубиками, солим и оставляем на 3-5 часов, чтобы ушла горечь. Затем баклажаны промываем, откидываем их на дуршлаг и даем стечь воде.
В кастрюлю наливаем растительное масло, доводим его до кипения и кладем к нему баклажаны. Тушим их 25-30 минут.
Чеснок чистим, промываем и режем дольками.
К баклажанам добавляем чеснок, острый перец, уксус и соль, все перемешиваем и тушим еще минут 10. Острого перца добавляйте по вкусу, если любите остренькое, то целый перец, если не очень, то кладите меньше. Я добавила 1/2 чайной ложки красного острого перца.
Пока тушатся баклажаны, готовим банки и крышки, стерилизуем их или обдаем кипятком. Мне больше нравится наполнить банки минимум на 1/3 кипятком, прикрыть крышками, дать постоять минут 5-10, слить воду, банки перевернуть, чтобы слилась вода. Все, банки и крышки готовы для наполнения.
Приготовленные баклажаны раскладываем плотно по банкам и закатываем крышками.Маринованные баклажаны на зиму в банках
Получается чуть больше 2,5 литра готовых маринованных баклажан.
Хранятся маринованные баклажаны при комнатной температуре, у меня в кладовке на площадке.
Баклажаны получаются остренькие и вкусненькие, ну просто грибочки.
Маринованные баклажаны, как закуска
А зимой открываем баночку, можно добавить измельченного лука ну, и конечно же готовим картошечку. Картошечка готова, садимся за стол и получаем удовольствие от такой вкуснятин