[554x499]

Спасибо за  кулич. С сайта я Кулинар.На этот раз  с тонким апельсиновым ароматом и нежной "слоистой" структурой.Не делайте такие куличи слишком высокими, лучше среднего и небольшого размера.

 1 стакан негустой сметаны,1 ст.л. сахара, 30гр прессованных дрожжей перемешайте и оставьте в теплом месте до появления пузырей или пены.Вылейте подошедшие дрожжи в глубокую миску.

[показать] [показать]

Добавьте 100гр сливочного масла,2 яйца, взбитых со стаканом сахара,1/3 ч.л. соли,2,5-3 стакана муки, просеянной через сито.

Непутёвые заметки: Можно сразу добавить цедру с апельсина и ликер и корицу , шафран   а можно позже. Я добавляла сразу.

[240x181]
Замесите  тесто в течении  30 минут!

[240x182]

Месить можно рукой, можно миксером.Тесто должно стать совершенно гладким, на разрезе слоистым, отставать от стенок миски, хотя к рукам  может и липнуть. Теперь поставьте его в теплое место часа на полтора, чтобы оно хорошо подошло.

[показать]

Тем временем снимите теркой цедру с крупного апельсина, посыпьте ее щепоткой муки и перемешайте.В подошедшее тесто добавьте 1 ст.л. апельсинового (любого цитрусового) ликера, цедру, 2 пакетика ванильного сахара и на кончике ножа корицу.Снова вымесите тесто в течении 10-15 минут и поставьте на второй подход.Оно должно опять увеличиться в объеме как минимум вдвое.Затем разложите тесто не выше трети высоты куличных формочек (они должны быть проложены кружками бумаги по дну и хорошо смазаны маслом).После 15-20 минутной расстойки осторожно поставьте куличи в разогретую до 200градусов духовку минут на 30 до румяности.

[390x375]

Готовность пробуйте деревянной лучинкой, она должна оставаться совершенно сухой .Готовые куличи выньте на деревянную поверхность, остудите и украсьте глазурью из белого шоколада Белый шоколад разломать на кусочки и растопить на водяной бане. Добавить растительное масло и размешать до однородности. Растопленная масса станет гладкой и блестящей. Покрыть остывшие пасхальные куличи теплой шоколадной глазурью, присыпать маком. Глазурь из белого шоколада застывает довольно быстро, через 2-3 часа она окончательно затвердеет.

[показать]

[показать]

Серия сообщений "Рецепты к пасхе":
Часть 1 - Царская пасха от Елены Молоховец
Часть 2 - Куличи МХАТовские
...
Часть 46 - Венское тесто
Часть 47 - Кулич для ленивых без замеса
Часть 48 - Кулич с апельсиновым ароматом