Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

РЫБНЫЙ СУП С ГОРОШКОМ

[600x400]

Сегодня я спешу поделиться с вами очень легким во всех отношениях супчиком – рыбным с горошком. Кусочки морковки в сочетании с горошинками делают суп ярким. Обычно суп варится на молоке или в конце варки разбавляется сливками, но если в вашей семье сейчас есть постящиеся члены, то суп будем варить постным.

Ингредиенты:
Картофель – 1-2 небольших
Морковь – 1 шт
Лук репчатый – 1 шт
Горошек 2-3 ст.л.
Рыбные консервы 1 б. (без томата!) или свежая рыба – 300 гр.
Вода – 2 литра
Растительное масло для обжарки
Соль, перец, лавровый лист, зелень – по вкусу.


Приготовление:
[600x400]
Если вы варите суп из свежей рыбы, то первым этапом надо будет сварить рыбу. Все манипуляции проводим с готовым бульоном, а в поджарку добавляем не консервы, а разобранную на кусочки рыбу, предварительно удалив из нее все косточки.
Очищаем картофель и нарезаем его кубиками.
[600x400]
Опускаем в кипящую воду.
Пока варится картофель, делаем зажарку.
Режем кубиками морковь и отправляем в нагретое сливочное масло.
[600x400]
Режем кубиками репчатый лук, добавляем к слегка поджаренной моркови.
[600x400]
Открываем консервы и измельчаем их ножом в банке. Я использую обычные сардины.
[600x400]
Опускаем консервы (или отварную рыбу) в поджарку, когда лук и морковь уже поджарятся.
[600x400]
Томим 5 минут на медленном огне. Добавляем горошек. Рекомендую не экономить на консервированном горошке и выбирать продукцию подороже, т.к. в дешевых банках производителями используются кормовые сорта, которые только портят вкус блюда.
[600x400]
Можно использовать как консервированный горошек, так и замороженный.
[600x400]
Выкладываем поджарку в кастрюлю к картофелю, когда последний уже сварился.
Солим, перчим, добавляем зелень и лавровый лист и оставляем томиться на 5-7 минут на медленном огне.
[600x400]
Если вы варите молочный рыбный суп – замените половину объема воды молоком. Или добавьте вместе с поджаркой 200 гр. не очень жирных сливок. На молоке суп получается ярким и интересным, но постный вариант тоже очень вкусен. Постный суп я рекомендую подавать с лимоном.
[600x400]
Постящимся я желаю крепости духа, и всем — приятного аппетита!

ИСТОЧНИК