Это цитата сообщения The_blond_goddess Оригинальное сообщение

Домашний кетчуп

Ингредиенты:

На 2 пол-литровые банки:
- 2,5кг помидоров
- 3 средние белые луковицы
- 1\2 стакана сахара
- 1\2 стакана красного винного уксуса
- по 1\2 ч.л. черного перца горошком, целой гвоздики и семян кориандра
- 1 разломанная палочка корицы
- 2 ч.л. соли

Приготовление:
1. Лук измельчить, помидоры на резать. Сложить помидоры и лук в кастрюлю с толстым дном, тушить на слабом огне под крышкой 40 минут. Периодически помешивать.
2. Получившуюся массу протереть через сито, вернуть в кастрюлю, довести до кипения.
3. В маленький марлевый мешочек насыпать все пряности, завязать и опустить в кипящую массу. Готовить пока масса не уварится до половины 20-30 минут. Добавить соль, сахар и уксус и варить еще 5-10 минут. Вынуть мешочек с пряностями.
4. Кетчуп разлить по стерилизованным банкам. Остудить, хранить в холодном месте.