Антиокислители - это соединения, которые препятствуют окислению биологически
неустойчивых, чувствительных структур. Происходит это в результате того, что
антиокислители сами вне очереди вступают в реакцию с кислородом или кислородсодержащими
свободными радикалами и окисляются. <Выхватывая> таким образом
кислород, они предотвращают окисление других важных веществ. Антиокислителем
может быть, например, витамин E.

Эти вещества играют важную роль не только при канцерогенезе, но и в процессах
старения организма. Большинство антиокислителей невитаминной природы поступает
в организм вместе с пищей. В некоторые продукты питания добавляют антиокислители,
чтобы они захватывали кислород и тем самым препятствовали порче продуктов
вследствие окисления атмосферным кислородом.

Исследовано также действие многих веществ с антиокислительными свойствами на
канцерогенез. Целый ряд веществ с такими свойствами оказывает предположительно
профилактическое действие на организм, предохраняя его от возникновения рака.
Многие антиокислители обнаруживали не только антиканцерогенное действие,
но одновременно продлевали жизнь подопытных животных по сравнению с теми, которые
эти вещества не получали. Результаты исследований показывают, что действие
антиокислителей против старения основано на том же механизме, что и при канцерогенезе.
При введении подопытным крысам три раза в неделю в течение 6 недель перорально
1 мкмоля бензо[а]пирена у 71 % животных возникал рак желудка. Но если за
10 дней до приема канцерогена они начинали получать пищу с антиокислителями,
то рак желудка обнаруживался только у 17%. Если в аналогичном опыте крысам
давали родственный канцероген 7,8-дигидродиодиолобензо[а]пирен, то опухоль обнаруживали
у всех животных; но в группе, получавшей с пищей антиокислители,
заболело лишь 60%. Опыты с другими антиокислителями дали аналогичные результаты.

Большинство веществ с антиокислительными и антиканцерогенными свойствами обладают
также антимутагенным действием. Оно проверено у 17 антиокислителей с помощью
теста Эймса, причем мутацию бактерии Salmonella typhimurium вызывали канцерогеном
бензо[а]пиреном. Некоторые антиокислители (ретинол, дисульфирам, отдельные
изотноцианаты) очень эффективно препятствовали мутациям, действие других (БГГ,
этоксикин, БГА) было несколько слабее. В целом неизвестно, как антиокислители
- химически столь разнородная группа веществ - оказывают антиканцерогенное действие.
Установлено, что они могут усиливать обезвреживающие ферменты организма
и, вероятно, влияют на действие других ферментов, имеющих отношение к метаболизму
канцерогенов. По мнению некоторых исследователей, определенные антиокислители
препятствуют, хотя бы в некоторой мере, присоединению канцерогенов к ДНК клеток
и тем самым делают невозможной инициацию - первый этап механизма канцерогенеза.
Большую проблему представляет бесконечное разнообразие канцерогенных веществ,
видов подопытных животных и, наконец, видов их тканей. Например, БГА эффективно
препятствовал присоединению канцерогена бензо[а]пиреиа к ДНК в желудке и печени
мышей, но на ткани легких уже не действовал. Создается впечатление, что
определенный вид антиканцерогенного вещества действует только против определенного
канцерогена и защищает от него только определенный вид ткани именно
у данного вида животных.

Таким образом, антиканцерогенное действие антиокислителей нельзя рассматривать
как полностью однозначное. Выяснено, например, что добавление больших доз
- 0,5 или 2 % БГА в пищу подопытных крыс - значительно увеличило среди них число
случаев возникновения <спонтанной> папилломы и карциномы. Одна из актуальных
задач исследований - установить природу влияния и использовать его для защиты
здоровья человека.Эта статья о нетрадиционной медицине несут информативный, популярный, стиль,
но ни как не рекомендательный. Прежде чем Вы захотите воспользоваться одним из
рецептов, настоятельно рекомендую Вам обратится к Вашему лечащему врачу за консультацией
и вместе со специалистом подобрать, что Вам подойдёт. Не занимайтесь
самолечением-это может пагубно отразиться на Вашем здоровье