✔Ингредиенты: Молоко теплое - 100 г Дрожжи - 4-5 г сухих дрожжей (2 ч. ложки без горки) или 12-15 г свежих Яйцо - 1 шт. Сахар - 40 г (2.5 стол.ложки) Сливочное масло – 50 г Мука - 290-300 г Соль - щепотка Ванилин - щепотка, либо 10 г ванильного сахара Маковая начинка (покупная) – 275 г (подойдет любая начинка: с творогом, яблоками)

Для смазывания булочек: 1 желток + 1 стол.ложка молока

✔Процесс приготовления: 1. В теплое молоко добавляем дрожжи и 1 ч. ложку сахара. Перемешиваем и ждем 5-10 мин до появления характерной пенки.

2. В это время растапливаем сливочное масло. В миске разбиваем яйцо, добавляем сахар, щепотку соли, ванилин или ванильный сахар. Далее вливаем масло (не горячее!) и молоко с дрожжами. Все перемешиваем слегка и постепенно начинаем добавлять муку. Замешиваем тесто. Не перебавьте муки, тесто должно получиться мягким и не липнуть к рукам. У меня уходит где-то 280 – 290 г муки, в зависимости от размера яйца. Оставляем тесто примерно на час в теплой духовке. Я духовку разогреваю до 30 °, выключаю и ставлю миску с тестом, накрытую полотенцем. Оно должно вырасти в два раза.

3. После того, как тесто поднялось немного обминаю его и делю на 2 части, примерно равные. Каждую часть я раскатываю в прямоугольник 4-5 мм толщиной. Толщину выбирайте по желанию. Если хотите, чтобы тесто преобладало в булочке, то чуть толще раскатывайте, если хотите, чтобы теста было меньше, то тоньше.

4. На раскатанное тесто намазываем маковую начинку и по большей стороне сворачиваем в рулет. Края хорошо защипываем и делим на 7 частей, получится 7 булочек.

5. Второй рулет разрезаем вдоль на 2 части, отступая от начала примерно 1 см. Далее аккуратно заплетаем косичку, попеременно переплетая части.

6. Оставляем булочки на застеленном пергаментом противне на 20-30 мин для отдыха и подъема. Каждому тесто нужен отдых, тем более дрожжевому.

7. Для смазывания теста смешиваем 1 желток + 1 стол. ложку молока. Намазываем сперва поверхности теста, после этого все места с маком.

8. Выпекаем наши булочки при t 180° 20-25 мин до румяности (в зависимости от особенностей Вашей духовки