Это цитата сообщения adpilot Оригинальное сообщение
Сицилийская капоната от Гордона Рамзи...
Гордон Рамзи
Сицилийская капоната – рецепт приготовления блюда Гордона Рамзи, капоната готовится из овощей с добавлением оливок и других средиземноморских продуктов. Что касается оливок, то их лучше всего покупать с косточками. Косточки легко вынимаются путем легкого надавливания на оливки. Если же нет времени, то конечно, можно использовать и оливки без косточек, но рецепт, в который входят оливки с косточками, получается гораздо вкуснее.
Ингредиенты сицилийской капонаты от Гордона Рамзи
- Баклажаны – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Сельдерей черешковый – 2 стебля
- Острый перец – 1 шт.
- Помидоры – 5 шт.
- Чеснок – 2 зубка
- Сахар – 2 ст.л.
- Бальзамический уксус – 1-1,5 ст.л.
- Оливки – 100 г
- Каперсы – 50 г
- Кедровые орехи – 50 г
- Оливковое масло – 5 ст.л.
- Базилик – 3-4 стебля
- Перец черный молотый
- Соль
Рецепт сицилийской капонаты от Гордона Рамзи
1
Для приготовления рецепта блюда Гордона Рамзи сицилийская капоната, в широкой сковороде разогреть оливковое масло, положить в сковороду порезанный кубиками баклажан, мелко нарезанный лук, мелко нарезанный сельдерей и перец. Все перемешать, приправить и жарить в течение 5 минут.
2
Помидоры залить кипятком, а через 1-2 минуты остудить под струей холодной воды, снять кожуру, выдавить семена и сок. Порезать помидоры кусочками и добавить в сковороду с овощами.
3
Следом за помидорами в сковороду с овощами добавить измельченный чеснок, сахар, уксус, нарезанные оливки и промытые каперсы. Перемешать и тушить на сильном огне в течение 5-8 минут, периодически помешивая, до мягкости баклажанов. При подаче капонату посыпать листиками базилика и обжаренными кедровыми орешками.