Предлагаю испечь такие симпатичные булочки. Идею скручивать полоски теста в разные узелки придумали, вероятно, скандинавы. Там есть скандинавские булочки и даже шведский кардамоновый хлеб. Какие только чудеса они не связывают, вот уж задорный народ. Мы начнём с простых форм, а потом кто знает, чем это кончится. Булочки получатся нежными, воздушными. Они чем-то похожи на синнабоны, но здесь больше корочки, а значит текстура и хрусткость будут другими. Внутри прослойка с корицей, потому что я её люблю, но можно добавить любые пряности, как в тесто, так и в начинку.

 

Накрутили булочек, посыпали жемчужным сахаром и ставим в духовку. На выходе румяные, ароматные и фантастические булочки, оторваться от которых просто невозможно. Если хотите совсем чудес — смажьте их сиропом, тогда и блеска больше и сладость выше. В целом, этот тот случай, когда ты ешь уже третью булочку и всё ещё не веришь, что сделал это сам и возился с тестом минут 15. Настоящее удовольствие разбирать каждую булочку обратно на полоски, развязывать этот клубок сладкого наслаждения, съедать кусочек за кусочком не успевая понять, когда он успел растаять во рту. Здесь прекрасно абсолютно всё: и аромат, и блеск, и баланс текстуры мякиша и корочки, форма, геометрия и то, как они быстро исчезают.