• 220-250 г муки
• 0,7 стакана сахара
• 5 ст. ложек какао
• 1/4 ч. ложки соли
• 260 мл воды
• 5 ст. ложек растительного масла
• 1/2 ч. ложки соды

Тыквенный бисквит:

• 1 стакан муки
• 1 стакан тыквенного пюре (из свежей или приваренной тыквы)
• 1 стакан сахара
• 4 ст. ложки растопленного сливочного масла (или растительного)
• 1/2 ч. ложки молотой корицы
• 1/4 ч. ложки молотого имбиря
• 1/2 ч. ложки соды
• 1/4 ч. ложки соли
• щепотка ванилина

Крем:

• 250 г сметаны
• 100 г мягкого сливочного масла
• 0,7 стакана сахара или 3-4 ст. ложки меда
• пакетик ванильного сахара

Шоколадная глазурь:

• 2 ст. ложки какао-порошка
• 2 ст. ложки сахара
• 2 ст. ложки сметаны
• 2 ст. ложки сливочного масла

Как приготовить торт “Интрига” с вертикальными коржами – рецепт:

1. Шоколадный бисквит готовится точно так же, как и в рецепте Цукотто: смешать сухие ингредиенты, взбить жидкие, а соду погасить, и соединить все с помощью миксера или венчика.

   Тесто вылить на противень, застеленный пергаментом и немного смазанный маслом, равномерно распределить. Отправить в духовку выпекаться до сухой спички в течение 15-20 минут при температуре 180 градусов. На низ духовки можно поставить глубокий противень или термостойкую чашку с водой, чтобы края коржа не сохли.

   Свернуть готовый бисквит до остывания вместе с полотенцем, предварительно сняв с него пергамент, как в рецепте бисквитного рулета.

2. Для тыквенного бисквита в отдельную миску просеять муку, специи, соль, ванилин. Тыквенное пюре взбить с сахаром, добавить гашеную соду и растопленное масло. Порциями всыпать сухую смесь в жидкую, размешивая миксером до однородности.
   [500x375]

   Приготовление теста для бисквита

3. Распределить тесто по стандартному противню и выпекать до сухой спички при любимой температуре бисквитов – 180 градусах. Снова-таки свернуть бисквит вместе с полотенцем.
4. Для крема взбить сливочное масло с сахаром и ванилью, постепенно добавить сметану. Также сюда отлично подойдет крем из сливочного масла со сгущенкой.
5. Далее – самое интересное – сборка торта “Интрига”. С помощью линейки измерить ширину коржа (меньшую сторону) и разделить его на 3-4 равные части, в зависимости от того, какой высоты торт вам нужен. Разрезать бисквит на ровные (!) полоски.
   [500x289]

   Коржи для торта

6. Намазать первую полоску кремом и скрутить в рулончик. Поставить в центр тарелки или подноса, на котором вы будете подавать торт. Нанести крем на вторую полоску и обернуть вокруг первого валика. Таким образом сформировать торт с вертикальными коржами.
   [500x388]

   Собираем вертикальный торт

7. Чтобы еще больше потянуть интригу, залить торт темной глазурью (смешать все составляющие и нагреть, помешивая, до гладкой блестящей консистенции).

Готовый торт с вертикальными коржами поставить в холодильник на несколько часов или на ночь для пропитки.

[500x411]

Торт “Интрига”

Приятного аппетита!

http://vkusno.mirtesen.ru