Рецепт салата «Шапка Мономаха» с курицей, черносливом, яблоком и йогуртом
Понадобится:
150 г сыра,
100 г чернослива без косточки,
100 г мелко рубленых грецких орехов,
3 вареных яйца,
2 вареных картофеля,
1 отварная куриная грудка,
1 вареная свекла,
1 зеленое яблоко большое,
2 зубчика чеснока,
1 красная луковица, 0,5 стакана майонеза,
½ стакана обезжиренного йогурта,
лимонный сок,
зеленый горошек, соль.
Как приготовить легкий вариант салата «Шапка Мономаха». Отварную грудку мелко нарезать и слегка обжарить на сковороде со сливочным маслом. Кубиками нарезать картофель, яблоко очистить, потереть на крупной терке, полить соком лимона, так же потереть свеклу, сыр, белки яиц – на мелкой терке. Перемешать в пропорции 1 к 1 йогурт и майонез, добавить пропущенный через пресс чеснок, подсолить по вкусу. Выкладывать салат на плоское блюдо в такой последовательности: половина картофеля, половина курицы, чернослив, половина орехов, треть сыра, половина яблока, оставшиеся картофель, затем курица, яблоко, желтки и треть сыра. Каждый слой нужно промазывать соусом и делать чуть меньше предыдущего. Мокрыми руками придать салату форму шапки Мономаха, обмазать тонким слоем майонеза, сделать «опушку» из тертого сыра, белков и грецкого ореха. Украсить половинкой луковицы, наполненной зернами граната и оформить салат зернами по всей поверхности.
Освоив классический рецепт приготовления салата Шапка Мономаха, многие хозяйки подстраивают его под себя, например, заменяя обычный сыр плавленым, вместо отварной используя сырую морковь и перемешивая ее с изюмом и чесноком. Стоит попробовать этот салат однажды, и вам захочется готовить его на каждое праздничное застолье. А чтобы он всегда получался удачно, помните о том, что:
Если салат готовится с курицей, ее лучше обжаривать, чтобы вкус салата был ярче;
Орехи для салата также можно обжарить;
Не оформляйте салат кусочками свеклы – ее сок «расплывется» вокруг;
Украсить салат можно любым желе красного цвета, нарезанным на кружки и ромбики, либо сладким красным перцем;
Если для оформления используется замороженный горошек, его следует выкладывать на салат перед подачей, чтобы он не высох и не сморщился, такой горошек смотрится ярче консервированного;
Морковный слой можно сделать из сырой моркови с тертым сыром и изюмом, в свекольный слой можно добавлять чернослив и грецкий орех;
Каждый ингредиент для слоев салата лучше по отдельности перемешивать с майонезом и уже потом выкладывать;
Перемешивая ингредиенты с майонезом, не забывайте солить и перчить мясо, картофель, яйца и другие продукты;
Всегда давайте салату настаиваться в холодильнике минимум 12 часов.
|
|
|
|
|