Ингредиенты:

 

Печень куриная — 300 г

Бекон (нарезанный полосками) — 150 г 

Соевый соус — 1,5 ст. л. 

Уксус (рисовый ) — 1 ст. л.

Имбирь (по вкусу) 

Сахар коричневый (щепотка) 

Саке (можно бренди ) — 1 ч. л.

Мирин — 1 ч. л.

Соль (морская щепотка)

 

Приготовление:

 

1. Печень помыть, обсушить, зачистить от пленок, обрезать место, где был желчный мешок.

2. Разрезать на две части. 

3. Смешать соевый соус с рисовым уксусом, добавить саке или бренди, мирин, щепотку сахара и соли. Почистить кусочек имбиря, натереть на терке или нарезать. 

4. Добавить в маринад, аккуратно перемешать. Печень отставить в сторону мариноваться на 5-7 минут.

5. Спустя указанное время достать печень из маринада, промокнуть бумажным полотенцем. Завернуть каждый кусочек печенки в полоску бекона.

6. Обжарить румаки на тефлоновой сковороде с обеих сторон до румяной корочки бекона и довести до готовности в предварительно нагретой до 200 °C духовке — 7 минут. 

Печень получается мягчайшая и вкуснейшая.