Это цитата сообщения ElenPo Оригинальное сообщение

Дрожжевые булочки с сахаром

Источник https://foodideas.info/recepti-pirozhki-pirozhnye/drozhzhevye-bulochki-s-saharom




















Помните плюшки, которыми баловался Карлсон на крыше? Сказочный аромат свежеиспеченных дрожжевых булочек с сахаром уносит нас в детство. На приготовление этих самых вкусных булочек вы потратите совсем немного времени и сил!

Время:
120 мин.

Порций:
10 чел.

Сложность:
Средне

Вид кухни:
Русская кухня https://foodideas.info/nacionalnie-bluda/russkaya-kuhnya

Способ приготовления:
В духовке https://foodideas.info/sposob-prigotovleniya/v-duhovke

Подойдет на:
Завтрак Перекус Десерт

Ингредиенты

500-600 гр муки
250 мл молока
250 гр сахара (200 гр для начинки и посыпки, 50 гр в тесто)
120 мл растительного масла
8 гр сухих дрожжей
пол-ч.л. соли

+ яйцо для смазывания

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях



Дрожжи соединить с сахаром (50 гр), влить теплое молоко и масло одной температуры (30-40С), размешать и оставить на 10-15 минут в тепле.



Постепенно подмешать к запенившейся дрожжевой смеси муку, просеивая ее через сито. Вымесить мягкое дрожжевое тесто, накрыть его чуть влажным легким полотенцем и отправить в теплое помещение (до 30С) на полчаса-час, пока оно не увеличится в 2 раза.



Разделить подошедшее тесто на 12 равных по размеру и весу кусочков, скатать из них шарики, а затем поочередно раскатать каждый в квадратную лепешку. Равномерно посыпать ее сахаром.



Завернуть лепешку с сахаром в рулетик, прижать край теста к рулету по всей длине.



Соединить между собой оба конца рулета и хорошенько прижать пальцами.



Разрезать каждый сложенный рулет вдоль острым ножом, не доходя до конца, как показано на фото.



Расправить каждый надрезанный рулет в сердечко. Сформировать таким образом сердца из оставшихся заготовок.



Выложить все булочки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Оставить булочки на 15-20 минут в теплом месте. Яйцо взболтать вилкой до однородности и смазать им силиконовой кистью поверхность булочек. Посыпать оставшимся сахаром (по 1 ч.л. сахара на каждое изделие) и отправить в разогретый духовой шкаф.



Выпекать дрожжевые булочки с сахаром примерно 20-25 минут при 180С до легкой румяности. Вынуть противень из духовки, прикрыть легким кухонным полотенцем и дать постоять 15-20 минут. Подавать плюшки с сахаром к столу теплыми, особенно вкусно с молоком или чаем. Приятного аппетита!