Это цитата сообщения Оля_Исаева Оригинальное сообщение
Пирог Овощное лукошко
Этот пирог я увидела у знакомой в календаре. Еще не готовила, но запланировала испечь.
ОСНОВА:
кабачки - 2 шт.
морковь - 2 шт.
масло растительное - 4 ст. л.
мука - 60 г
НАЧИНКА:
сыр твердый - 100 г
помидоры - 2 шт.
цукини - 1 шт.
яйца - 2 шт.
молоко - 200 мл
оливки и зелень - для украшения
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Кабачки натереть на мелкой терке, подождать 10 минут и хорошо отжать. Плотно утрамбовать и отмерить 2 стакана.
Так же поступить с морковью и отмерить 1 стакан.
К кабачкам и моркови добавить муку, 3 ст. л. растительного масла и перемешать.
Форму смазать растительным маслом, выложить овощную тесто-основу, разровнять, сделать высокие бортики.
Выпекать при 200 гр. 20-30 минут.
Помидоры порезать кружочками, цукини пластинками и обжарить в растительном масле.
Взбить яйца с молоком, посолить.
Сыр натереть на терке.
Достать основу из духовки, высыпать сыр, разложить помидоры, цукини и залить яично-молочной смесью.
Выпекать при 180 гр. 30 минут.
Украсить зеленью и оливками.