Это цитата сообщения Belenaya Оригинальное сообщение

Варить, жарить и долго солить. Как безопасно приготовить пресноводную рыбу

[400x266]
Варить – не менее 20 минут.
Лучше – 30.
Жарить – не менее 20 минут.
Запекать и печь пироги с рыбной начинкой –
не менее 30 минут
Заморозить.
При температуре около 30 градусов –
не менее чем на 12 часов.
Если температура около 10 градусов,
то рыбу надо выдерживать 7 суток.
[показать]
Солить:
нужно долго выдерживать рыбу в маринаде.
При горячем посоле - 5–9 дней, холодном 6–13 дней,
если используется сухой метод – от 7 до 13 дней.
Соли нужно взять 1/5 часть от веса рыбы.
Коптить:
при холодном и горячем копчении личинки паразитов погибают.
Икру при засолке тоже надо выдерживать в соли до нескольких дней.

Нельзя есть сырую рыбу за исключением следующих случаев:
◦если рыба искусственно выращена в хозяйстве, где ее тщательно проверяли на предмет содержания паразитов;
◦если это морская рыба, которую сразу же после вылова заморозили. Также морскую рыбу можно есть свежую, но только непосредственно после вылова.
◦если это рыба семейства осетровых (осетр, белуга, стерлядь и т.д.)

Продукты для профилактики паразитов

Паразиты – это конечно, очень страшно и неприятно. Если у вас сильный иммунитет, то бояться нечего. Организм сам справится с болезнью. Чтобы ему помочь, можно употреблять в пищу продукты-антигельметики (они мягко выводят глистов из организма, но при серьезных заражениях рассчитывать только на них – не стоит). Эти же продукты можно применять и для профилактики заражения:
◦свежий чеснок
◦свежий лук
◦грибы, особенно лисички
◦нежареные тыквенные семечки
Источник [показать]