МАЙОНЕЗ домашний ( классический )
Ингредиенты:
- яйцо куриное 1 шт. (можно перепелиных 5 шт.) комн.температуры!
- масло растительное не более 150 мл.
(можно добавить немного оливкового, не более 50 мл., а то будет горчить)
В общей сумме всех масел должно быть 200 мл.Только из оливкового делать нельзя,не взобьется вообще.
- соль 1 ч.л.
- сахар 1 ч.л. ( можно не класть , но так вкус богаче )
- перец черный на кончике ножа или по вкусу
- горчица 1 ч.л. любая (сухая или в банке) - можно ее не класть
- лимонный сок 1-2 ст.ложки (или 1 ст.л. винного или яблочного уксуса))
Также можно добавлять ваши любимые специи в майонез, например: карри, красный чили перец, сушеную зелень, свежую зелень, чеснок, лук. В общем всё что вы любите. Тогда майонез будет уже не совсем классическим, но зато с учётом всех ваших вкусовых предпочтений.
Секрет удачного домашнего майонеза.
Майонез без яиц. Домашний простой рецепт.
для 500 мл майонеза
150 мл молока
300 мл растительного масла
1 ст. л. горчицы
2-3 ст. л. лимонного сока
1 ч. л. соли (или по вкусу
КАК ГОТОВИТЬ:
1. Смешать молоко и масло в стакане для взбивания.
2. Добавить соль и горчицу.
3. Взбивать смесь погружным блендером, пока она не начнет превращаться в эмульсую.
4. Добавить лимонный сок, взбить до загустения, заправить по вкусу.
Получается 0,5 л вкусного и безвредного домашнего майонеза! Его можно хранить в холодильнике до 10 дней.
КСТАТИ: по вкусу можно добавить щепотку сахара, лимонный сок заменить уксусом.
ВАЖНО:
1. Mолоко должно быть комнатной температуры.
2. Растительное масло для майонеза должно быть нейтрального вкуса, но обязательно содержать часть оливкового масла, например, 50:50.
3. Горчицу следует брать неострую и без привкуса горечи.
|
|
|
|
[показать]