А сегодня для нас готовила шеф повар это Солнечного Ресторана и по совместительству его Хозяйка - Я. Вот так вот уже неделю я творю на кухне волшебство)) А чашечка на фото видимо намекает на прованскую принадлежность ресторана))) невзначай))) ничто не случайно, как говорится))
А чем же я сегодня балую своих любимых? Запеченной курочкой пальчики откусишь оближешь:))
Я запекаю курогрудку тремя способами:
1. В сковороде.
2. В фольге.
3. В "рукаве".
Так вот в рукаве мясо получается самым сочным, самым мягким.
А запекала я сегодня в семенах горчицы. Это вкусно, это полезно, это не калорийно.
Итак, что нужно: филе куриное - 1 кг.
Для маринада: сухие семена горчицы - 5 чайных ложек, куркума - 0,5 ч. л., молотый перец - по вкусу, оливковое масло - 1 чайная ложка (неполная).
И кулинарный "рукав" для запекания.
Моем мясо, нарезаем не крупными кусочками.
Готовим маринад: смешать семена горчицы с куркумой (куркума полезна - это раз, она дает изумительный цвет горчице - это два), добавляем перец, заливаем маслом оливковым, хорошо перемешиваем.
Я напоминаю, что масло следует использовать не рафинированное. Если Extra virgin, еще лучше.
Маринуем мясо в смеси и отставляем на пару часов.
Когда мясо замариновалось, закладываем его в рукав для выпекания, и в духовку. 10 мин на большом огне плюс 30-40 минут на среднем огне, смотрим по готовности мяса.
И это, друзья очень вкусно.
Вкусного всем выходного дня:-)
