Давайте поговорим о твороге. С недавних пор данный продукт предстал предо мной в несколько не типичном своем виде. Всю жизнь творог ассоциировался у меня с десертом, это то, что может быть или есть сладким. Но, оказывается, это не единственное, что может быть с творогом)) Так как после тренировок мне обязательно необходимо употреблять белок, я решила наконец-то разнообразить сей поздний прием пищи чем-то более легким. Творог с укропом и петрушкой – потрясающее соцветие вкуса!))
Итак, творог. Творог – это кисломолочный продукт, широко применяемый в бодибилдинге как источник протеина и других питательных веществ. Творог представляет собой белковый кисломолочный продукт, получаемый в результате сквашивания молока с последующим удалением сыворотки. Официально принято классифицировать творог, выработанный традиционным способом, по содержанию в нем жира. В соответствии с этим различают жирный (18 %), полужирный (9 %) и нежирный творог (менее 3 %). К полужирному относят также мягкий диетический творог.
Белок творога является «полноценным» и содержит в себе все незаменимые аминокислоты. Степень усвояемости организмом человека белка творога немного выше, чем белка мяса. Творог усваивается лучше, но довольно долго (1.5-3 часов), так как большая часть белка представлена казеином, поэтому творог в бодибилдинге лучше всего есть перед сном и перед тренировками. В день можно съедать до 500 г творога, в зависимости от переносимости пищеварительной системы.
Творог очень полезен для организма человека, но также может оказывать и неблагоприятное воздействие. У обычного творога противопоказаний нет. Вредным этот продукт становится от неправильного хранения и приготовления. Не стоит забывать и о личной непереносимости, и все-таки покупать качественный творог в первую очередь, а не творожный продукт.
СРОК ГОДНОСТИ до 7 ДНЕЙ! Творог — скоропортящийся продукт. Натуральный живет 3-5 суток. Допустимы технологии при которых он может жить до 7 дней. Если срок ЖИЗНИ указан больше, чем 7 дней, значит внутри находятся КОНСЕРВАНТЫ и творог не натуральный.
ЦЕНА ТВОРОГА не может быть дешевле цены молока. 1 пачка творога (200 гр) = 500 мл молока. А на практике будет еще дороже из за затрат на технологическую цепочку молоко — простокваша -творог. Если цена меньше, то перед вами не натуральный творог.
Творог является легкоусвояемым продуктом, в котором содержится много молочного белка, который великолепно усваивается организмом. Поэтому, употребляя творог на ночь, можно качественно улучшить процесс восстановления организма спортсмена, ускорить рост мышечной массы.
Кроме белка этот кисломолочный продукт содержит полезные жиры и медленные углеводы. Последние играют важную роль в контроле голода. Другими словами говоря, употребление творога дает надолго чувство сытости. Кроме этого медленные углеводы снабжают организм энергией долгое время.
Польза творога:
Для начала, в твороге много кальция! Кальций – очень важный микроэлемент для нашего организма, с самого рождения и до старости, который влияет не только на прочность ваших костей, но и на вид и здоровье волос, ногтей и зубов. А творог – это молочный продукт, в котором наибольшее содержание кальция (150 мг в 100 г творога), а также фосфора (160 мг на 100 г), магния, железа и белка. Эти микроэлементы отлично усваиваются все вместе. Врачи рекомендуют употреблять его в пищу тем, кто страдает такими заболеваниями, как гипертония, диабет, болезни желчных путей и печени, атеросклероз, инфаркт миокарда, а также тем, у кого есть высокий риск их возникновения.
Полезные свойства творога обусловливаются его целебным составом. Молочный белок – казеин, содержащийся в твороге, обладает высокой питательной ценностью и может заменить животные белки.
Минеральные вещества, входящие в состав творога, способствуют формированию и укреплению костной ткани. Аминокислоты, содержащиеся в твороге, способствуют профилактике заболеваний печени. Витамины группы В защищают от атеросклероза. Обезжиренный творог входит в состав многих диет для похудения и «разгрузочных дней».
В отличие от мяса в твороге отсутствуют пурины.
Молочнокислые бактерии, находящиеся в твороге, улучшают деятельность желудочно-кишечного тракта, нормализуют перистальтику кишечника. Он полезен людям, страдающим заболеваниями печени, почек, сердечно-сосудистой системы, легких. Людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта употреблять творог предпочтительнее в переработанном виде: вареники, сырники и т.д.
Творог способствует образованию гемоглобина в крови и нормализации работы нервной системы.
Несмотря на все перечисленные полезные свойства творога, его не следует употреблять больше 200 г в день из-за высокого содержания белка.
Творог полезен практически всем, за исключением случаев серьезных почечных патологий, или в случаях, когда необходимо ограничить потребление белка и кальция.
Калорийность и пищевая ценность творога
Калорийность творога 18% жирности - 236 ккал, полужирного 9% жирности - 169 ккал, нежирного 0,6% - 110 ккал.
Пищевая ценность
творога 18% жирности: белки - 15 г, жиры - 18 г, углеводы - 2,8 г,
полужирного творога 9% жирности: белки - 18 г, жиры - 9 г, углеводы - 3 г,
нежирного творога 0,6% жирности: белки - 22 г, жиры - 0,6 г, углеводы - 3,3 г