Вообще я соль не люблю и практически не употребляю в пищу. Однако, обладаю слабостью покупать ее диковинные разнообразности. Таким образом я стала обладательницей розовой соли. И хоть мысль у меня метнулась к стихии Земли в первую очередь и вариациям применении розовой соли (хотя черная вулканическая соль до сих пор стоит не тронутая). Однако, и в кулинарии она может поиметь место. Посмотрим))

[640x456]

В составе обычной поваренной соли – 97-99% одного-единственного компонента: хлорида натрия. Именно поэтому в народе ее называют «белой смертью» – ведь переизбыток хлорида натрия влечет за собой серьезные проблемы сердечно-сосудистой системы, дает нагрузку на почки и задерживает жидкость в организме. Но на самом деле натуральный цвет каменной соли очень темный, поэтому ее осветляют искусственно, используя химикаты и высокую температуру (например, соль «Экстра» высушивают при температуре 650°С, а затем добавляют отбеливатели). Вследствие очистки выварочной соли способом рекристаллизации (сушка в горячей печи с добавлением специальных химикатов) практически все полезные соединения в ней разрушаются. 

Антикомкователи, которые добавляют в обычную соль, разрешены по ДСТУ, но при превышении нормы токсичны и опасны для человека. Например, ферроцианид натрия (Е 535) – вещество, содержащее цианистые соединения; ферроцианид калия (E 536), производное цианистого калия или, по другому гексацианоферрат калия, калий железистосинеродистый, ферроцианид кальция (Е 538) – норма этих веществ не должна превышать в соли 20 мг/кг; алюмосиликат натрия (Е 554) – норма вещества не должна превышать в соли 10 г/кг. 

И если вы думаете, что решите проблему, заменив каменную соль йодированной, то глубоко ошибаетесь: йодом она обогащается искусственно, и под воздействием температуры во время готовки от него и следа не остается. В результате вы переплачиваете, потребляя все тот же хлорид натрия в чистом виде и заставляя свое сердце работать на износ.

Доказано, что розовая соль на 100% усваивается человеческим организмом. При попадании в пищеварительную систему человека продукт всасывается в клетки в первоначальном виде, не проходя процесс каких-либо преобразований. Оттого сфера применения розовой соли не ограничивается лишь кулинарией. Также активно натуральный продукт используется в медицине и косметологии. Розовую соль добавляют в изысканные блюда, из нее делают очищающие маски и компрессы, используют для ингаляций при лечении и делают примочки от укусов насекомых.

Совсем недавно на прилавках магазинов появилась розовая соль. Польза и вред этого продукта и способ применение интересует сегодня многих. Нетрадиционный цвет вызывает множество вопросов и не сразу располагает к покупке, поскольку все привыкли к соли белого цвета. Однако переживать не стоит. Розовая соль имеет кристаллы размером в 2-3 см, происхождение которых абсолютно природное. 

Розовую соль еще называют галитом, что в переводе с греческого обозначает морская соль. Еще 200-250 млн. лет назад вследствие движения земной коры, где сейчас находятся известные горы Гималаи, постепенно на поверхность выбрасывались залежи соли из океана. Соль постепенно смешивалась с магмой и обогащалась ее микроэлементами. Учеными доказано, что розовая соль, которую еще называют гималайской, имеет в своем составе до 90 полезных микроэлементов. В свою очередь обычная соль наделена лишь двумя компонентами. Так, в гималайской соли больше всего содержится железа, калия, магния, меди, кальция и других. Содержание первого компонента определило розовый оттенок соли.

Розовая соль не обрабатывается, а лишь промывается солевым раствором, что не выводит из нее все полезные элементы. Еще во времена Александра Македонского соль розового цвета была им замечена и вывозилась в огромных количествах на слонах для аристократов того времени. Этот продукт обладает целебными свойствами, за что и была высоко оценена знахарями и врачами. 

В настоящее время ученными доказано, что розовая соль помогает в очищении организма от шлаков, регенерации клеток, что позволяет приостановить процесс старения. Она улучшает аппетит, контролирует водно-солевой баланс, нормализирует психологическое состояние, улучшает кровоток, устраняет боли в суставах и многое другое. 

Гималайскую соль используют для профилактики и лечения респираторных заболеваний с помощью солевых ламп, которые ионизируют воздух. Ее добавляют во время приготовления пищи. Раствор из розовой соли успокаивает и смягчает кожу после бритья. Розовая соль имеет огромное количество способов применения. Благодаря экологически чистому происхождению и наличию полезных для человеческого организма микроэлементов она пользуется особой популярностью.