Пару недель назад очень сильно болела бронхитом. Кофе не пила, потому что сильно дер и так больное горло. И как-то стала у меня пропадать привычка к ежедневному утреннему кофепитию. Сейчас при моей подруге- бессоннице тем более не повадно к натуральному кофе. Все больше уделяю времени чаям. А на выходных захотелось вернуться в приятные кофейные объятия. Но так как у меня гостюет вдохновенная кулинарная муза, я решила кофейно соригинальничать. Началось с того, что в магазине обнаружила в продаже палочки корицы. Я очень давно хотела приобрести ее именно в таком виде, но никак. На радости я накупила еще целую кучу специй и трав, обзавелась в довесок гвоздикой и... смесью для приготовления Глинтвейна... мало ли, а вдруг в самый не подходящий момент у меня закончатся все специи, травы и корицы))
В субботу у меня был Кофе с апельсиновой цедрой и коньяком. Сам по себе рецепт был с апельсиновым ликером, которого у меня дома нет. И с коньяком, который есть. Но я решила несколько видоизменить. И вместо двух алкогольных напитков я взяла один- Кофейный ликер "Старый рынок", который мне буквально на этой неделе передали с Львова. Крепкий как коньяк и мягкий как ликер - идеальная замена.
Себе решила сохранить рецептик здесь, вдруг я захочу повторить свои кофейные изыски.
Ингредиенты:
Кофе - 1 джезва
Ликер кофейный на коньячной основе - 100 грам (+/-)
По одной полоске цедры лимона и апельсина
сахар - по вкусу
корица - 1 палочка
гвоздика - 3штуки
корица молотая - на кончике чайной ложечки.
Заварить кофе.
В маленькой кострюльке смешать сахар, корицу, цедру, залить ликером, добавить гвоздику, бросить палочку корицы и на маленьком огне нагреть, помешивая. Нагревать пока полностью не растворится сахар. Согласно рецепту, смесь надо поджечь, но... я не нашла спички... делаю себе пометку, что сделать это аки не-об-хо-ди-мо)) Потом аккуратно и медленно влить кофе. Довести до кипения. Медленно, наслаждаясь ароматом вливать в теплую чашку через фильтр. Кинуть для пикантности в чашку палочки корицы.
Когда палочка корицы нагревается, она отдает весь свой аромат. А чашку баристы рекомендуют нагревать всегда перед употреблением вкусного горячего напитка. Иначе он пугается, запах сворачивается и вкус не так выражен. Миф или реальность... но мы всегда нагреваем чашку, ведь так даже приятней!..
Утро у меня получилось изысканным и бодрым. Под вкусный кофе я досмотрела первый сезон "Теории лжи" и наконец-то добралась до бумажных книг.
"Простор открылся мне, когда чтение книг вдруг стало острым наслаждением и радостью, когда страницы с буквами запустили новые и неведомые прежде возможности моих переживаний и воображения, когда очередная взятая в руки книга, казалось, пульсировала еще неоткрытым, то есть непрочитанным, объемом. "
Евгений Гришковец