Продолжаю изучать "рисовую" кухню. Не было желания сильно заморачиваться и выдумывать, потому обратила свое внимание на совершенно простой и несколько аскетический рецепт. "Рис по - монастырски"
Ингредиенты:
Рис - 1 стакан
морковь - 1 крупная
лук репчатый - 1 большая
томатная паста - 3 столовых ложки
масло подсолнечное
соль, перец, специи: укроп сушеный, петрушка сушеная, смесь свежей зелени
Рис хорошенько промыть и поставить на огонь. Когда вода закипит, снять с огня, промыть еще раз, залить водой и снова на огонь. После таких процедур рис практически никогда не слипается. Варить рис минут 10-15 до приготовления.
Очистить морковь, натереть на крупной терке. В глубокой сковороде обжаривать вместе с мелко нарезанным луком. Согласно рецепта, морковь следовало предварительно сварить. Но мне показалось, что столь усиленная обработка одной морковушки слишком, а за 10 минут под крышкой на сковороде она дойдет до кондиции.
Когда морковь и лучок почти готовы, на сковороду добавить томатную пасту и перемешать. Присоединить аккуратно рис на сковороду. Приправить душистыми специями и травами, соль и перец по вкусу. Еще минут 10 на маленьком и огне и блюдо готово.
