Очень и очень вкусная закуска, с которой я познакомилась в Ялте. Немного видоизменила под себя и просто шедеврально! Итак,

Ингредиенты:

Баклажаны- 5 шт

Сладкий перец- 2 шт

Помидор- 3 шт

Соль, перец

Томатная паста

Майонез

Баклажаны помыть и очистить от кожуры, порезать вдоль. Помидоры помыть и порезать. Перец помыть, очистить, нарезать вдоль. Все вместе сложить в миску. Посыпать солью, черным перцем. По желанию- специи. Смешать томатную пасту с майонезом в соотношении один к одному (я беру где-то по полторы столовых ложки). Смесь влить в миску и тщательно перемешать овощи. В оригинальном рецепте вместо моей смеси используется соевый соус, но мне не нравится с соусом ни по вкусу, ни по цвету. После того, как баклажаны все уже в томатно- майонезной пасте, выложить их в сковороду. Накрыть фольгой и поставить в духовку. Томится им в духовке где-то минут 40 до полной готовности. Готовность проверить вилочкой или зубочисткой, должны быть мягкими, тающими. Употреблять можно и горячими, и холодными. Вкус изумительный во всех состояниях.

[604x604]

И вот так они выглядят под соевым соусом:

[700x418]