Мимо меня Масленица также не прошла мимо. Впервые в жизни я жарила блины. Волновалась страшно, но страшного ничего не было. Я быстро приловчилась орудовать двумя сковородами, и в течении 15 минут справилась со своим заданием. Из части блинчиков я сделала налистники, со вторыми разобралась чуть позже. Итак, блины в моем исполнении...
Ингредиенты:
Яйца
Сахар
Мука
Молоко
Вода
Подсолнечное масло
4 яйца сбить со стаканом сахара до полу-пены венчиком, влить стакан молока, пару ложек муки, полстакана воды, пару столовых ложек масла. Понемногу вводить в тесто муку, постоянно перемешивая его. В тесте не должно быть комочков, и по консистенции оно похоже на сметану.
На раскаленную сковороду влить немного подсолнечного масла. У меня получалось на сковороду половина ополонника теста. Досчитали до шести, перевернули блин. Руками помогли его расправить по сковороде. Здесь главное, не бояться. Сковорода не кусается, и максимум, можно немного обжечься по невнимательности. Я первые три блина боялась. Чушь, что получаются комочками... У меня получались конвертики, самолетики и ромбики. Комочков не попадалось.
Досчитали до шести, блинчик готов, нужно снимать со сковороды.
Я не считала, я просто кружилась между двух сковородок и переворачивала свои блины по очереди.
Начинка для налистников:
Творог домашний
Яйцо
Сахар
Сахарная пудра
Творог перемешать с яйцом, добавить сахар, сахарную пудру. При желании, и изюм, и курага, и орешки, и все, чего душеньке угодно. Начинку закручиваем в блинчики, и, вуаля, налистник готов! А полив его сверху сметанкой...блаженство!
Налистники мы в свое время делали и грибные, и куриные, и овощные. Но вот на Масленицу у меня были сладкие, творожные.
А в воскресенье мне захотелось чего-нибудь эдакого...
Давненько мне хотелось Бейлиса... а еще вкуснее в бокале он гармонирует с молоком или сливками и мороженым. Мороженое порезать кусочками или шариками, и не взбивать. Тогда оно будет дополнительно выполнять функцию льда. Мороженое тает потихоньку, и коктейль постоянно в охлажденном виде.
А к такому коктейлю десертом у меня были блинчики с фруктами. В холодильнике нашлись: груша, яблоко, киви, апельсин. Был еще гранат, но я только потом сообразила, что им можно было украсить блюдо, добавив десерту красок. Но, как говорится: "хорошая мысля приходит опосля"... Итак, фрукты помыть, красиво нарезать, завернуть в блинчики как подскажет фантазия. Дополнить десерт мороженым и украсить. Я украсила вишневым топингом. Желательно было перед этим минут за пять все- таки достать его из холодильника, чтобы он согрелся немножко.
Как на масленой неделе
Из печи блины летели!
С пылу, с жару, из печи,
Все румяны, горячи!
Масленица, угощай!
Всем блиночков подавай.
С пылу, с жару - разбирайте!
Похвалить не забывайте.
