[550x556]
Тесто: 140г муки, 105 гр сахара, 105гр сливочного масла, 75гр (1,5 штуки) яиц, 1 чайная ложка ванильного сахара.
Крем: 308 г сахара, 20г желатина, 200г сливочного масла, 95г сгущенного молока, 60г белка (2 штуки), 3г ванильного сахара, 2г лимонной кислоты.
Шоколадная глазурь: 100г шоколада, 10г растительного масла
Приготовление: Взбить масло с сахаром. В яйце развести ванильный сахар. Все смешать и взбивать 15-20 минут. Всыпать предварительно просеянную муку и вымесить тесто. Сделать два шарика и раскатать 2 лепешки. Выпекать при 220 градусах 8-10 минут
Крем-суфле: взбить масло со сгущенкой. На полчаса замочить желатин, добавить к нему сахар, нагреть до растворения. К белкам добавить ванильный сахар, лимонку и взбить. Тонкой струйкой ввести желатин и бзбивать, пока не остынет до 50 градусов.
Добавить масляно-сгущеную массу и перемешать, выложить на лепешку. Сверху накрыть лепешкой и полить глазурью.