|
Я уже не раз готовила тортик из блинов в виде «поленницы», а вот сейчас наконец попробовала сделать круглый блинный тортик, переслоив блинчики кремом из жирной густой сметаны и сладких сырков. Торт получился шикарный! Удивительно нежный, необычный и простой в приготовлении. Пробуем все!
Ингредиенты для блинного торта с творожно-сметанным кремом:
 [показать]
Для блинчиков:
- 3 яйца;
- 2 столовых ложки сахара;
- 3 стакана молока;
- 2 стакана муки;
- 2 столовых ложки подсолнечного масла;
- щепотка соды;
- немного лимонного сока.
Для крема:
- 4 шт. 100-граммовых сладких сырка (в данном случае ванильные);
- 400 г самой густой и жирной сметаны (вообще-то нужны были сливки, но с 25% сметаной очень вкусно, и крем получился достаточно густой, нужной консистенции);
- 2-3 столовых ложки сахарной пудры;
- сок буряка.
Как приготовить блинный торт:
[показать]
Конечно, первым делом испечем блинчики! Быстрее и легче всего напечь побольше порецепту тонких блинчиков на молоке (можно посмотреть по ссылке). Яйца взбиваем с сахаром при помощи миксера, затем постепенно добавляем то просеянную муку, то молоко, снова взбиваем миксером до исчезновения комков. Гасим соду соком лимона и добавляем в тесто растительное масло. Перемешиваем и выпекаем! Сковородку надо хорошо разогреть, перед этим смазав подсолнечным маслом. А второй блинчик наливаем уже просто так, не смазывая сковородку – они легко снимаются!
Блинчики готовы, теперь приготовим крем.
Крем для блинного торта
[показать]
Если бы мы взяли рыночный творог, его нужно было бы протирать через дуршлаг. А детские сырки такие нежные, что такой необходимости нет! Просто добавляем сметану, сахарную пудру…
[показать]
И перемешиваем вилкой до однородности.
[показать]
Я разделила крем на две части и в одну добавила бурякового сока. Получился очень красивый ярко-розовый крем.
[показать]
Укладываем блинчики на блюдо, перемазывая кремом: один – белым…
[показать]
Второй – розовым.
[показать]
И так пока хватит крема! Чем выше тортик, тем лучше!
[показать]
Украсить можно по желанию: полить шоколадной глазурью, посыпать тертым шоколадом, украсить фруктами и ягодами, а я сделала из блинчиков «розочки», свернув в рулетик и нарезав кусочками.
Пропитывается торт моментально! Только приготовили – и уже можно пить чай с тающим во рту блинным тортиком. Он очень сытный, так что вся семья накормится и еще на завтра останется.
|