• Авторизация
Дневник Дыханье_Ветра Лента друзей - Дневник - Полная версия


Овощное ассорти на зиму (вариант) 04-08-2014 08:32 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Marina___Morskaya Оригинальное сообщение

ОВОЩНОЕ АССОРТИ НА ЗИМУ (ВАРИАНТ)

[показать]



ИНГРЕДИЕНТЫ

Вода - 2 литра
Сахар - 1 стакан (200гр)
Соль - 3 ст. л. без горки
Уксус 9% - 250 мл
Помидоры
Огурцы
Перец балгарскиий
Перец черный горошком
Душистый перец
Чеснок
Укроп зонтик
Листья хрена

КАК ПРИГОТОВИТЬ


Огурцы помыть и оставить в холодной воде минимум на три часа.

Помидоры перебрать оставив крепкие,здоровые плоды,помыть.

Перец очистить от семян,помыть.

Вымыть хрен и укроп,очистить чеснок.

На дно вымытых и простерелизованных банок уложить хрен и укроп.

Всыпать в каждую банку по 5-6 горошин черного перца и по 3 душистого.

Положить зубки чеснока не разрезая.Колличество чеснока определяется только Вами,хоть всю головку,т.к. чеснок будет тоже с аппетитом съедаться.

Затем укладываем перец,перчину разделить на 4 части.

Поверх перца укладываем помидоры,плотненько,но в то же время стараемся не помять.

Последними кладем огурцы.

Вскипятить всю норму воды и залить в банки.Накрыть крышками,одеялком и дать прогреться 15 минут.

Слить воду,еще раз закипятить и снова залить на 15 минут.

Сливаем воду,ставим на огонь,добавляем :соль,сахар ,мешать до растворения,как только закипит добавить уксус,хорошо перемешать и сразу же залить горячим маринадом овощи.

Закатать,перевернуть и накрыть до полного остывания.

ПОШАГОВЫЕ ФОТО РЕЦЕПТА

[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ О РЕЦЕПТЕ

Закрывала в этом году кабачки и огурцы по рецепту Мамы Макса и во время готовки попробовала маринад,очень он мне показался подходящим для помидор,вот и решила закрыть,но не чисто помидоры ,а ассорти.НЕ пожалела.Овощи выстоялись около трех недель прежде чем я открыла банку на пробу.Получилось оооочень вкусно.Огурчики хрустящие,сладковатые,помидорки маринованные ,очень вкусные,чеснок и перец ммммм.Всем кто попробовал очень понравилось. Помидоры брала мелкие с плотной шкуркой.Первый раз закрывала, наколола помидоры и почти все полопались на местах проколов,второй раз не стала накалывать,практически все остались целыми. К сожалению не могу сказать точно сколько получится банок.Оба раза закрывала разнокалиберные банки,первый раз помидор у меня было 3 кг и ушло 1,5 порции маринада,второй раз 4 кг и маринада ушло 2 порции.Огурцы не взвешивала т.к. свои с огорода.

http://www.koolinar.ru/recipe/view/83020
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (5):
Дыханье_Ветра 04-08-2014-18:25 удалить
огурцы на литровую банку: 1 ст. лож. сахара, 1 ст. лож. соли (без верха), 1/3 чайн. лож. сухой горчицы, 2 ст. лож. уксуса. Специи: 1 зонт укропа, лавр. лист, чеснок, перец горошек, 2 л иста смородины или вишни, лист хрена ли корень, но немного. Залить горячей водой и стерелизовать с момента закипания 1 минуту .Как только огурцы изменят цвет, вынуть, закатать и укута
Обратиться - Ответить - К полной версии
Дыханье_Ветра 12-08-2014-22:28 удалить
Томаты (совет: выбирайте маленькие, твердые плоды, без повреждений, царапин и мятин) на одну 3-х литровую банку: 1,5 л воды3 ст. л. соли4 ст. л. пескуперец черный горошком 6 шт. 3 листа лаврушки (старайтесь брать нового урожая, ароматную)3 листа черной смородины3 листа вишнисоцветия укропа листья хрена на дно чеснок1 ст. л. уксуса Вкус получается кисло-сладкий, очень нежный. Необходимо взять сухие, чистые помидоры. Подготовить банки (вымыть, подержать над паром, дать высохнуть). На дно банки положить листья хрена, половину нормы зелени, зубчики чеснока. Уложить помидоры. Нужно стараться уложить помидоры плотными рядами, но не притесняя их очень сильно. Приготовить маринад. Для чего вскипятить воду, добавить в нее соль, песок, черный горошек и лавровый лист. Залить помидоры горячим рассолом. Накрыть крышками и дать постоять 5 минут. Затем рассол слить обратно в кастрюлю и еще раз довести до кипения. Второй раз залить томаты рассолом, в каждую банку влить 1 ст. л. уксуса и закатать банки по всем правилам консервирования. Перевернуть банки и поставить их в темное место на сутки. Можно хранить в комнатных условиях. Хранятся до 2-3 лет.
Обратиться - Ответить - К полной версии
Дыханье_Ветра 12-08-2014-22:36 удалить
Состав: 4 кг помидор, 4 кг сладкого болгарского перца, 2 кг моркови, 4 пучка укропа, 1,5 стакана растительного масла, 4 ст. ложки соли, 2ст. ложки сахара, 2 ст. ложки разведенного уксуса, 2 головки чеснока Для такого вида лечо, овощи нарезаются крупными кубиками, а чеснок мелко крошится. Морковь с томатами закидываются первыми и кипятятся 10 минут. Все остальные ингредиенты следуют за перцем. Время готовности 7 минут.
Обратиться - Ответить - К полной версии


Комментарии (5): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Овощное ассорти на зиму (вариант) | Дыханье_Ветра - Дневник Дыханье_Ветра | Лента друзей Дыханье_Ветра / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»