Это цитата сообщения Лариса_Шунина Оригинальное сообщение
[217x284]
Сезон баклажан уже не за горами и я уже слышу как гремят банками на кухнях хозяйки и шуршат листики в тетрадках в поисках лучшего рецепта консервированных баклажан. А я скажу вам , что стоит всего лишь раз глазком заглянуть на сайт РЕЦЕПТиК и там посмотреть и скачать понравившийся рецепт из баклажан
баклажаны 3 кг
красный болгарский перец 3 кг
перец острый 1−2 шт
чеснок 100г
уксус (9%) 0,25 ст.
масло растительное 0,25 ст.
Соль 1 ст. л.
Сахар-песок 0,5 ст.
Приготовление консервированных баклажан:
1. Баклажаны помыть и разрезать вдоль на 4 части, а потом еще поперек, чтобы получилось 8 частей.
2. Потом засыпаем их солью по вкусу и даем постоять 1,5 — 2 часа.
3. Пока баклажаны пропитываются солью, мы готовим заправку.
Для заправки нужно пропустить через мясорубку или измельчить в комбайне болгарский и острый перец, и чеснок.
4. В полученную заправку для баклажан добавляем сахар, растительное масло, соль, уксус. Доводим заправку до кипения.
5. Теперь нам нужно отварить баклажаны. Заливаем их водой и варим в течении 5 минут. Воду во время варки баклажан желательно не солить.
6. Отваренные баклажаны извлекаем из воды в отдельную посуду, заливаем их приготовленной заправкой и провариваем еще 5 минут.
7. И, наконец, в стерилизованные банки выкладываем готовые баклажаны и, конечно, закатываем их.
Вот такие вкусные получились консервированные баклажаны, которые зимой уйдут на улет с макаронами и хорошей отбивной из свинины.