Это цитата сообщения Желнов Оригинальное сообщение

Домашняя колбаса

[700x466]
 

/womy.ru/bitrix/templates/womy_article/images/imgbc.png" target="_blank">http://womy.ru/bitrix/templates/womy_article/images/imgbc.png); background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: 50% 0%; background-repeat: initial;"> [показать]

Традиционно колбаса в разном виде присутствует на праздничном столе. Зачастую мы отдаем предпочтение магазинном варианту, желая сэкономить время на готовке. Хотя стоит хотя бы один раз попробовать приготовить домашнюю колбасу самостоятельно! Зная хороший рецепт, можно сделать действительно вкусное блюдо, при этом без особых сложностей.

1. кишки свиные (можно бараньи) – в зависимости от порций;
2. свинина – 700 г;
3. говядина – 500 г;
4. сало – 200 г;
5. чеснок – 4-5 зубчиков;
6. перец молотый и соль – по вкусу.

Свинину, говядину и сало нарезаем небольшими кусочками. Затем отправляем их в кастрюлю или миску, после чего «отбиваем» при помощи пестика. Кишки выворачиваем наизнанку и чистим ножом, потом замачиваем в холодной воде.

/womy.ru/bitrix/templates/womy_article/images/imgbc.png" target="_blank">http://womy.ru/bitrix/templates/womy_article/images/imgbc.png) 50% 0%;"> [показать]

Теперь соли фарш и добавляем специи на свой вкус (например, мускатный орех, кориандр, паприку). После приправ и соли в фарш добавляем очищенный и пропущенный через пресс чеснок, именно он добавит пикантность и остроту вкусу.

/womy.ru/bitrix/templates/womy_article/images/imgbc.png" target="_blank">http://womy.ru/bitrix/templates/womy_article/images/imgbc.png) 50% 0%;"> [показать] /womy.ru/bitrix/templates/womy_article/images/imgbc.png" target="_blank">http://womy.ru/bitrix/templates/womy_article/images/imgbc.png) 50% 0%;"> [показать]

На мясорубку надеваем специальную насадку в виде трубки (при этом ножи на мясорубку не ставим). На насадку надеваем кишку и пропускаем фарш внутрь. Если ручной мясорубки рядом не оказалось, вы можете воспользоваться обычной бутылкой от воды. Сделайте лейку, на горлышко наденьте кишку и проталкивайте внутрь фарш.

/womy.ru/bitrix/templates/womy_article/images/imgbc.png" target="_blank">http://womy.ru/bitrix/templates/womy_article/images/imgbc.png) 50% 0%;"> [показать]

Набиваем колбаску плотно. Завязываем концы колбасы нитками, желательно завязывать плотно, чтобы не вываливалась начинка.

/womy.ru/bitrix/templates/womy_article/images/imgbc.png" target="_blank">http://womy.ru/bitrix/templates/womy_article/images/imgbc.png) 50% 0%;"> [показать]

На смазанный жиром противень выкладываем домашнюю колбасу, ставим в горячую духовку и запекаем примерно 1 час (1.час, 15 минут) при температуре 200С.

/womy.ru/bitrix/templates/womy_article/images/imgbc.png" target="_blank">http://womy.ru/bitrix/templates/womy_article/images/imgbc.png) 50% 0%;"> [показать]

Есть домашнюю колбаску можно горячей и холодной. Нарезать, правда, удобнее остывшую. Попробуйте приготовить колбасу по этому рецепту, у вас обязательно получится сочно, ароматно и очень вкусно!

http://womy.ru/food/domashnyaya-kolbasa/