кефир - 250 мл
- молоко - 200 мл
- яйцо - 1 шт
- паприка в хлопьях - 2/3 ч ложки
- базилик сушеный - 1 ч ложка
- тмин - 1/3 ч ложки
- куркума - 1/3 ч ложки
- соль - около 1/3 ч ложки

Приготовление:

1. Смешать кефир, яйцо, соль и пряности
2. В кипящее молоко влить кефирную смесь, помешивать, довести до кипения, убрать огонь, дать постоять 5 мин
3. Переложить в сито с марлей, дать стечь сыворотке ( около 1 часа )
4. Положить под гнет, через пару часов убрать в холодильник