Очень вкусный домашний торт с прослойкой из кисло-сладкой кураги.
Состав:
тесто:
-
2 яйца
-
200 гр. сахара
-
540 гр. пшеничной муки
-
2 ст.л. меда
-
50 гр. сливочного масла
-
1,5 ч.л. соды, гашенной уксусом
-
1 ст.л. водки
заварной крем:
-
400 мл. молока
-
3 ст.л. муки
-
200 гр. сахара
-
200 гр. масла
для прослойки:
Приготовление:
В кастрюлю вбить яйца, добавить сахар, мед, сливочное масло и водку. Поставить кастрюлю на водяную баню
Варить смесь, пока не растворится сахар и мед.
Ввести стакан муки, добавить соду, гашенную уксусом, перемешать и постепенно ввести оставшуюся муку постоянно помешивая.
Замесить быстро тесто.
Разделить тесто на 6-7 шариков в зависимости от размеров коржей.
Накрыть тесто полотенцем, чтобы не подсохло.
Каждый шарик раскатать в пласт. По любому блюду вырезать корж, обрезки теста отложить в сторону, когда будут готовы все коржи из обрезков можно раскатать еще один корж для украшения.
Переложить корж на противень и сделать на нем несколько проколов или надрезов.
Выпекать корж в духовке, разогретой до 200 градусов до румяного цвета.
Тоже самое проделать с оставшимся тестом.
Края готовых коржей еще раз подравнять острым ножом, обрезки при этом не выкидывать, они пригодятся для украшения.
Курагу залить кипятком и дать постоять 15 минут.
Измельчить курагу в блендере или пропустить через мясорубку.
Приготовить заварной крем.
Каждый корж смазать заварным кремом.
После третьего коржа (т.е. на уровне середины торта) на крем выложить курагу.
Затем снова положить корж и продолжить сборку торта.
Из обрезков сделать крошку, используя блендер.
Верх и бока торта обмазать кремом и украсить крошкой.
Приятного аппетита!
http://zametkipovara.ru/vypechka/torty/medovyj-tort-s-zavarn...
