 [545x408]
Молодые листья одуванчика практически лишены горечи и с успехом используются для приготовления салатов, супов и вторых блюд. Для удаления остатков горечи листья одуванчиков можно подержать 30 минут в холодной подсоленной воде. Из цветков одуванчика также можно приготовить полезные и красивые блюда.
САЛАТ ИЗ ОДУВАНЧИКОВ.
100 г листьев одуванчика, 4 столовые ложки рубленых грецких орехов, 1 столовая ложка жидкого меда, 3 столовые ложки растительного масла.
Нарезанные листья одуванчика смешайте с рублеными орехами. Салат заправьте растительным маслом, смешанным с медом.
ОВОЩНОЙ СУП С ОДУВАНЧИКАМИ.
Ингредиенты:
- цветы одуванчика (желтые) - 20шт.
- морковь - 3 шт.
- капуста белокочанная - 1/2 кочана (около 300г.)
- свекла - 3 шт.
- свежие огурцы - 3 шт.
- вода 2 л.
- лимонная кислота - по вкусу
- сметана - 1/2 стакана, зелень петрушки и укропа по вкусу.
Свеклу и морковь промыть, очистить и натереть на терке, капусту нашинковать соломкой, огурцы нарезать кружочками. Цветки одуванчика освободить от цветоложа и промыть. В подсоленный кипяток положить овощи, немного лимонной кислоты и довести до кипения. Затем добавить капусту. Готовый суп охладить. В тарелку положить ломтики огурца, рубленную зелень и залить супом, сверху посыпать одуванчиками. Подавать со сметаной.
Источник: http://omolody.ru/recipes_ru/dandelion.htm
|  |
|